Bánh bò là món ăn được nhiều người ưa thích bởi hương vị dân giã, mềm dai, màu sắc đẹp. Hơn nữa, cách làm bánh bò lại càng đơn giản, dễ thực hiện. Nếu trước đây phải trải qua công đoạn xay bột để có món bánh bò thơm ngon đúng điệu thì giờ đây giai đoạn đó được rút ngắn bằng bột pha sẵn. Dưới đây là 3 cách làm bánh bò bằng bột pha sẵn ngon chuẩn vị bạn có thể áp dụng.
Cách làm bánh bò hấp bằng bột pha sẵn
Bánh bò hấp rễ tre bằng bột pha sẵn vô cùng tiện lợi, rút ngắn thời gian chế biến nhưng vẫn không làm đổi vị món ăn truyền thống. Dưới đây hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bò hấp bằng bột pha sẵn.
Nguyên liệu
Để làm món bánh bò hấp rễ tre bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
- 200g bột bánh bò pha sẵn;
- 400ml nước cốt dừa đậm đặc;
- 200g đường;
- 1 ít bột năng;
Cách thực hiện
Các nguyên liệu cần để làm bánh bò hấp rễ tre chuẩn bị nhanh chóng, đơn giản, có ngay trong căn bếp gia đình. Dưới đây là hướng dẫn cách làm bánh bò từ bột pha sẵn:
Pha bột
Trong mỗi gói bột bánh bò pha sẵn có kèm gói men khô. Bạn đánh ½ gói men khô với 175ml nước cốt dừa để hỗn hợp hòa quyện hết với nhau.
Đổ bột bánh bò ra thau, tạo 1 cái lỗ ở giữa thau bột rồi cho phần cốt dừa có chứa men vào bột. Đồng thời trộn đều để phần men nở thấm vào bột nhiều hơn. Khi đã cho hết 175ml nước cốt dừa bạn nhồi thật kỹ (15 – 20 phút) để khi hấp sẽ tạo được nhiều rễ tre.
Ủ bột
Bạn sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc vải bịt kín miệng tô chứa bột. Để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng trong thời gian 30 phút. Trong thời gian ủ bột, bạn nấu 225ml nước cốt dừa cùng 200g đường ở lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
Khi đã đủ thời gian ủ bột, bạn cho hỗn hợp nước cốt dừa còn ấm vào bột và trộn đều tay. Nhờ là nước cốt dừa còn ấm, không được quá nóng hoặc nguội. Vì quá nóng có thể khiến men nở chết còn nguội bánh khi hấp dễ bị cứng. Tiếp tục ủ bột trong 30 phút để tạo bọt khí, hấp có nhiều rễ tre.
Hấp bánh bò
Khi bột đã ủ xong, bạn cho bột vào các khuôn hấp đã tráng dầu. Chú ý lượng bột tối đa là ⅔ khuôn, không cho quá nhiều vì bột sẽ nở trong quá trình hấp.
Cho các khuôn bánh chứa bột vào xửng hấp trong thời gian 8 – 10 phút. Kiểm tra bánh đã chín hay chưa bằng cách dùng que đâm vào bánh nếu không có bột bám vào que nghĩa là bánh đã chín.
Bánh bò thành phẩm
Làm bánh bò bằng bột pha sẵn đạt chuẩn khi có nhiều rễ tre bên trong. Bánh dai, bột nở bung, thơm cốt dừa và vị béo, mềm mại, dai thưởng thức cùng nước chấm cốt dừa càng đậm vị.
Cách làm bánh bò nướng bằng bột pha sẵn
Ngoài hấp, cách làm bánh bò nướng bằng bột pha sẵn cũng được nhiều chị em quan tâm. Bánh bò nướng có lớp vỏ bên ngoài màu nâu đẹp mắt, bên trong ẩm, mềm mại, dai ngon.
Nguyên liệu
- 1 bịch bột bánh bò nướng pha sẵn: 400g;
- 800ml nước cốt dừa;
- 400g đường (có thể giảm nếu không thích ăn ngọt);
- 1g muối;
- Dầu ăn;
Hướng dẫn cách làm bánh nướng
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết, bạn làm theo hướng dẫn cách làm bánh bò bằng bột pha sẵn dưới đây:
Bước 1
Cho 1 gói bột bánh bò (400g) vào tô lớn, trộn đều cùng men và 350ml nước cốt dừa. (Gói men nở có sẵn trong bột bánh pha sẵn).
Bạn nhồi bột thật kỹ, càng lâu càng tốt, thường là 15 – 20 phút. Thời gian nhồi bột càng lâu, bánh bò sau nướng sẽ tạo được nhiều rễ tre.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô, ủ từ 30 – 40 độ C. Nếu trời lạnh bạn có thể ủ trong lò vi sóng bằng cách tạo nhiệt trước cho lò, sau đó tắt và cho bột vào ủ.
Bước 2
Cho 450ml nước cốt dừa hòa với 400g đường và nấu tan trên lửa nhỏ. Khi hỗn hợp còn ấm khoảng 37 – 40 độ C bạn cho bột đã ủ vào. Trộn thật đều tay.
Lưu ý: Trộn bột khi hỗn hợp cốt dừa còn ấm là tốt nhất, đây là nhiệt độ lý tưởng để kích men nở. Nếu nhiệt độ cao men sẽ chết, nhiệt độ thấp men ít nở, bánh nướng dễ bị cứng và chai.
Bạn tiếp tục ủ hỗn hợp bột ở nhiệt độ phòng trong thời gian 30 phút. Quan sát thấy có nổi bọt khí trên bột bánh nghĩa là men đã được kích hoạt thành công.
Bước 3
Chuẩn bị lò nướng, khuôn hấp bánh. Có thể chọn khuôn bánh lớn hoặc nhỏ tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Phết một lớp dầu mỏng trong lòng khuôn để dễ lấy bánh sau khi hấp. Làm nóng khuôn và lò nướng ở 170 độ C trong thời gian 50 phút.
Bạn có thể rây bột rồi cho vào khuôn hấp. Chú ý cho lượng bột vừa phải, để khoảng không gian cho bột bánh nở. Bạn nướng bánh ở 180 độ C trong thời gian 50 phút. Trong quá trình nướng bánh không được mở nắp lò để tránh việc thất thoát nhiệt, khiến bánh không nở.
Bước 4
Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội và úp ngược để lấy bánh ra khỏi khuôn. Bày ra đĩa là đã có thể thưởng thức cùng với cốt dừa + mè rang. Bánh bò nướng có hương thơm của cốt dừa, lớp vỏ ngoài màu vàng, trong ẩm, dai, mềm mại.
Xem thêm:
Cách Làm Bánh Bò Bằng Bột Gạo Tự Xay “Siêu Ngon Béo Ngậy”
Chia sẻ cách làm bánh bò thốt nốt nhiều rễ tre đơn giản nhất
Cách làm bánh bò bông bằng bột pha sẵn
Bạn cũng có thể làm bánh bò bông từ bột pha sẵn. Với loại bột này, giai đoạn tạo bột được rút ngắn rất nhiều, tiết kiệm thời gian nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của bánh bò. Dưới đây là cách làm bánh bò bông bằng bột pha sẵn.
Nguyên liệu
- 350ml nước dừa tươi;
- 450ml nước cốt dừa đậm đặc;
- 400g bột bánh bò pha sẵn (1 gói);
- 300g đường;
- Màu thực phẩm;
Hướng dẫn thực hiện
Cách làm bánh bò xốp bằng bột pha sẵn mềm dai thực hiện đơn giản. Từ những nguyên liệu đã chuẩn bị trên đây, các bạn làm theo hướng dẫn dưới đây:
Bước 1
Cho 400g bột bánh bò pha sẵn vào tô kích thước lớn. Sau đó đổ gói men khô có sẵn trong gói bột pha sẵn vào bột và trộn đều. Cho 450ml nước cốt dừa đậm đặc vào bột, đồng thời khuấy đều.
Trộn cho nước cốt dừa thấm đều vào bột thì bắt đầu nhồi bột trong thời gian 15 phút. Nhồi càng lâu bột càng mềm, nở đều, mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô bột và ủ trong thời gian 30 phút.
Bước 2
Trong thời gian ủ bột, bạn cho 350ml nước dừa tươi và 300g đường vào nồi, bắt lên bếp nấu cho tan đường để được hỗn hợp đồng nhất là tắt bếp.
Khi hỗn hợp nước còn ấm bạn cho vào phần bột và trộn đều. Bột sau khi ủ xốp, nhẹ nên dễ trộn. Tiếp tục trộn bột để được mịn hơn, nếu bột có lợn cợn có thể dùng rây để lọc.
Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bịt kín miệng bột và ủ trong thời gian 30 phút. Nếu thấy có bọt khí nổi lên trên bột có nghĩa là men đã nở, bột đã sẵn sàng để hấp.
Bước 3
Để thêm màu sắc cho bánh bò, bạn chia bột thành 3 phần bằng nhau, tô đầu tiên cho 2 – 3 giọt màu lá dứa, tô thứ 3 cho 2-3 giọt màu củ dền.
Có thể dùng khuôn hoặc chén để hấp bánh và đừng quên thoa dầu trong lòng khuôn. Làm nóng nồi hấp và khuôn.
Sau đó, cho bột vào khuôn. Nhớ khuấy bột trước khi cho vào khuôn hấp bánh. Thời gian hấp là 15 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách lấy que tăm xóc vào bột, nếu không có dính vào que nghĩa là bánh đã chín.
Đợi bánh bò nguội và lấy ra khỏi khuôn. Nếu bánh còn nóng rất dễ dính khuôn. Cách làm bánh bò bằng bột trộn sẵn nở tơi, bông xốp vô cùng tiện lợi, thực hiện nhanh chóng. Bên trong bánh xốp, mềm, nhiều rễ tre, có vị thơm và béo của nước cốt dừa.
Trên đây là 3 cách làm bánh bò bằng bột pha sẵn mà Tự Vào Bếp muốn chia sẻ cho các bạn. Với bột pha sẵn việc làm bánh bò trở nên đơn giản, rút ngắn được nhiều thời gian, bánh đảm bảo chất lượng. Còn chần chừ gì mà không làm bánh đãi cả nhà ngay đi nào.
