Bánh Bao Làm Từ Bột Gì? Cách Làm Bột Bánh Bao Xốp Mềm

Bánh Bao Làm Từ Bột Gì? Cách Làm Bột Bánh Bao Xốp Mềm

Bạn vui lòng NHẤN [Xem quà của bạn] để nhận quà miễn phí nhé.

Bánh Bao Làm Từ Bột Gì? Cách Làm Bột Bánh Bao Xốp Mềm


Bánh bao là món ăn phổ biến trong các bữa sáng bởi sự tiện lợi, nhanh chóng và rất ngon miệng. Tuy nhiên, không ít người thắc mắc bánh bao làm từ bột gì mà lại mềm mịn và xốp như vậy. Hãy cùng tìm hiểu rõ hơn câu trả lời cho chủ đề này qua bài viết sau nhé.

Bánh bao làm từ bột gì?

Bánh bao thường được làm từ bột mì, loại bột được xay từ lúa mì nguyên chất. Bột làm bánh bao là loại bột đã được xay mịn, trắng.

Khi chế biến thì người ta sẽ thêm một chút bột nở (chia tỷ lệ theo công thức làm bánh) vào để bột nở ra. Khi hấp hoặc chiên thì sẽ ngon hơn.

Trong giới ẩm thực, mỗi loại bánh đều được chế biến từ một loại bột khác nhau. Chỉ khi lựa chọn đúng mới có thể tạo nên những chiếc bánh hoàn hảo. Để xác định loại bột phù hợp nhất cho món bánh bao, bạn nên dựa vào hàm lượng protein và gluten trong thành phần của bánh.

Bánh bao làm từ bột gì?
Bánh bao làm từ bột gì?

Đa số các loại bánh bao được làm từ bột mì nhưng không phải cứ là bột mì thì có thể chế biến được bánh bao ngon. Thành phần của bột mì chứa nhiều protein khi tiếp xúc với nước và nhiệt độ sẽ tạo ra gluten tạo điều kiện cho men nở tốt. Từng loại bột mì sẽ có hàm lượng protein khác nhau và điều này được các thợ làm bánh phân biệt vô cùng dễ dàng.

Từng loại tinh bột đều có thành phần khác nhau 
Từng loại tinh bột đều có thành phần khác nhau 

Thông thường, sự khác biệt về hàm lượng protein có thể phân biệt dựa vào những yếu tố sau: loại lúa mì cứng hay mềm, đơn vị sản xuất, màu sắc của bột mì,… Một số loại bột mì phổ biến tại Việt Nam như:

  • Bột mì đa dụng (hàm lượng gluten 9.5 – 11.5%) còn có tên gọi khác là bột mì số 8.
  • Cake Flour (hàm lượng gluten khoảng 7.5%-8.5%): chất bột nhẹ, mịn, màu trắng.
  • Bread Flour (hàm lượng gluten cao từ 11.5%-13%): dùng làm bánh mì
  • Pastry Flour (hàm lượng gluten khoảng 9%): màu trắng kem

Hiện nay, các bà nội trợ thường chọn bột mỳ đa dạng để làm bánh bao. Tuy nhiên, nếu muốn vỏ bánh bao ngon và trắng mịn thì nên chọn bột mì đã tẩy trắng hay bột cake flour. Bên cạnh đó, bạn có thể kết hợp bột mỳ đa dụng và bột năng trong công thức làm vỏ bánh bao để tạo lớp vỏ trắng, mịn và nhẹ hơn.

Mua bột làm bánh bao ở đâu ngon?

Tại các siêu thị hiện nay có khá nhiều loại bột làm bánh bao đến từ nhiều thương hiệu, cơ sở sản xuất khác nhau đem lại sự lựa chọn đa dạng. Khách hàng có thể hoàn toàn tâm về chất lượng bởi bột được đóng gói kỹ, màu trắng mịn và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Mức giá của các loại bột bánh bao trên thị trường hiện nay từ 20.000 – 30.000 VNĐ/kg tùy loại.

Bạn có thể mua bột làm bánh bao tại các siêu thị trên khắp cả nước
Bạn có thể mua bột làm bánh bao tại các siêu thị trên khắp cả nước

Một mẹo nhỏ mà các bà nội trợ không nên bỏ qua là trước khi nhào bột nên rây bột mì thật mịn để có được khối bột không vón cục, thoáng khí. Nếu bột còn dư, bạn nên cho vào hũ thủy tinh có nắp đậy để tránh nước và nhiệt độ cao ảnh hưởng đến lần chế biến tiếp nhau.

Xem thêm:

Cách Làm Bánh Bao Không Cần Bột Nở “Ngon – Dễ” Tại Nhà

Cách Làm Bánh Bao Nhân Thịt Trứng Cút “Thơm Ngon” Cho Gia Đình

Một số câu hỏi thường gặp khi làm bánh bao

Ủ bột bánh bao như thế nào?

Khi bột đã được nhào xong, bạn để bột nghỉ trong âu và phủ một lớp khăn ẩm hay bọc nilon lên. Sau khoảng 1 – 2 tiếng, bột sẽ dần nở đến kích thước như mong muốn thì mới lấy bột ra làm bánh.

Việc phủ khăn ẩm lên hay bọc nilon để tránh bột phải tiếp xúc với không khí làm khối bột bị khô. Đừng quá vội vàng mà giảm bớt thời gian ủ bột bời nếu không đảm bảo đúng thời gian cho bột nở sẽ làm bánh nở kém, không xốp đều.

Ủ bột bánh bao qua đêm có được không?

Tùy thuộc vào loại bột khác nhau mà bạn có thể ủ qua đêm được hay không. Nếu dùng bột cái làm bánh bao thì có thể để qua đêm được và sáng hôm sau lấy ra làm bánh. Nếu trong bột có men nở thì không cần để qua đêm chỉ ủ trong 1 – 2 tiếng bột đã đạt được độ nở như mong muốn.

Vì sao ủ bột bánh bao không nở?

Để lý giải cho việc ủ bột bánh bao không nở có thể do 2 nguyên nhân chính sau:

  • Bạn đã quên không cho men nở vào khi tiến hành nhào bột.
  • Lượng men nở cho vào quá ít so với khối lượng của bột.

Qua bài viết này, chắc hẳn bạn đọc đã hiểu bánh bao được làm từ bột gì đúng không nào? Cảm ơn các bạn đã dành sự quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi nhé.

Tham khảo thêm: Đặc sản các tỉnh

Bạn vui lòng NHẤN [Xem quà của bạn] để nhận quà miễn phí nhé.

Bài viết liên quan

3+ Cách Làm Bánh Bò Bằng Bột Pha Sẵn Ngon “Không Cần Ủ”

3+ Cách Làm Bánh Bò Bằng Bột Pha Sẵn Ngon “Không Cần Ủ”

3+ Cách Làm Bánh Bò Bằng Bột Pha Sẵn Ngon “Không Cần Ủ”Nội dung chính3+ Cách Làm Bánh Bò Bằng Bột Pha Sẵn Ngon “Không Cần Ủ”Cách làm bánh bò hấp bằng bột pha sẵn Nguyên liệuCách thực hiệnCách làm bánh bò nướng bằng bột pha sẵnNguyên liệu Hướng dẫn cách làm bánh nướngCách làm bánh bò […]

Cách Làm Bánh Lá Mơ Cốt Dừa “Béo Thơm” Đơn Giản Tại Nhà

Cách Làm Bánh Lá Mơ Cốt Dừa “Béo Thơm” Đơn Giản Tại Nhà

Cách Làm Bánh Lá Mơ Cốt Dừa “Béo Thơm” Đơn Giản Tại NhàNội dung chínhCách Làm Bánh Lá Mơ Cốt Dừa “Béo Thơm” Đơn Giản Tại NhàNguyên liệu làm bánh lá mơCách làm bánh lá rau mơ đơn giản tại nhàTrộn bột bánh lá mơPhết bột và hấp bánhLàm nước cốt dừaHoàn thành và thưởng […]

4+ Cách Làm Bánh Gà Phô Mai “Thơm Ngon” Tại Nhà

4+ Cách Làm Bánh Gà Phô Mai “Thơm Ngon” Tại Nhà

4+ Cách Làm Bánh Gà Phô Mai “Thơm Ngon” Tại NhàNội dung chính4+ Cách Làm Bánh Gà Phô Mai “Thơm Ngon” Tại Nhà1. Cách làm bánh gà siêu ngon tại nhàNguyên liệu làm bánh gàDụng cụCách làm bánh gà với 8 bước đơn giản Bánh gà đạt chuẩn có mùi bị như thế nào?2. Cách làm […]

Cách Làm Xôi Khúc Lá Dứa Siêu Ngon “Chuẩn Vị” Miền Bắc

Cách Làm Xôi Khúc Lá Dứa Siêu Ngon “Chuẩn Vị” Miền Bắc

Cách Làm Xôi Khúc Lá Dứa Siêu Ngon “Chuẩn Vị” Miền BắcNội dung chínhCách Làm Xôi Khúc Lá Dứa Siêu Ngon “Chuẩn Vị” Miền BắcNguyên liệu làm xôi khúc lá dứaHướng dẫn cách làm xôi khúc lá dứa siêu ngonNhào bột làm bỏ bánh khúcLàm nhân bánh khúc lá dứaLàm bánh khúcNấu xôi khúcThưởng thức […]

Cách Làm Bánh Bò Thốt Nốt Nhiều Rễ Tre “Ngon Mà Dễ”

Cách Làm Bánh Bò Thốt Nốt Nhiều Rễ Tre “Ngon Mà Dễ”

Cách Làm Bánh Bò Thốt Nốt Nhiều Rễ Tre “Ngon Mà Dễ”Nội dung chínhCách Làm Bánh Bò Thốt Nốt Nhiều Rễ Tre “Ngon Mà Dễ”Nguyên liệu làm bánh bò thốt nốtHướng dẫn làm bánh bò thốt nốtĐun chảy đường thốt nốtTrộn bột bánh bò thốt nốt cốt dừaỦ bột bánh bòNướng bánhNướng bánh bằng lò […]

4+ Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối “Ngon Quên Lối Về”

4+ Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối “Ngon Quên Lối Về”

4+ Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối “Ngon Quên Lối Về”Nội dung chính4+ Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối “Ngon Quên Lối Về”Cách làm bánh bông lan trứng muối theo công thức truyền thốngNguyên liệu cần chuẩn bịCách thực hiệnLàm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điệnNguyên liệu cần chuẩn bịNguyên […]

4+ Cách Làm Bánh Ngô Chiên “Thơm Ngon Khó Cưỡng”

4+ Cách Làm Bánh Ngô Chiên “Thơm Ngon Khó Cưỡng”

4+ Cách Làm Bánh Ngô Chiên “Thơm Ngon Khó Cưỡng”Nội dung chính4+ Cách Làm Bánh Ngô Chiên “Thơm Ngon Khó Cưỡng”Cách làm bánh ngô siêu đơn giản tại nhàNguyên liệu làm bánhCách làm bánh ngô chiên đơn giản tại nhàLàm bột bánh ngôTrộn hỗn hợp bột ngôRán bánh ngôCách làm bánh ngô chiên sữa siêu […]

Cách Làm Bánh Bao Nhân Thịt Trứng Cút “Thơm Ngon” Cho Gia Đình

Cách Làm Bánh Bao Nhân Thịt Trứng Cút “Thơm Ngon” Cho Gia Đình

Cách Làm Bánh Bao Nhân Thịt Trứng Cút “Thơm Ngon” Cho Gia ĐìnhNội dung chínhCách Làm Bánh Bao Nhân Thịt Trứng Cút “Thơm Ngon” Cho Gia ĐìnhCách làm bánh bao nhân thịt trứng cútNguyên liệu làm bánh bao nhân thịt trứng cútCách làm bánh bao nhân thịt trứng cútBước 1: Làm vỏ bánh baoBước 2: […]

Cách Làm Bánh Dày Giò Kẹp Chả “Siêu Ngon” Mà Đơn Giản

Cách Làm Bánh Dày Giò Kẹp Chả “Siêu Ngon” Mà Đơn Giản

Cách Làm Bánh Dày Giò Kẹp Chả “Siêu Ngon” Mà Đơn GiảnNội dung chínhCách Làm Bánh Dày Giò Kẹp Chả “Siêu Ngon” Mà Đơn GiảnVài nét về cách làm bánh dày kẹp chảNguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh dàyCách làm bánh dày giò kẹp chả siêu đơn giản với 5 bướcBước 1: Trộn bộtBước […]

Cách Làm Bánh Bò Bằng Bột Gạo Tự Xay “Siêu Ngon Béo Ngậy”

Cách Làm Bánh Bò Bằng Bột Gạo Tự Xay “Siêu Ngon Béo Ngậy”

Cách Làm Bánh Bò Bằng Bột Gạo Tự Xay “Siêu Ngon Béo Ngậy”Nội dung chínhCách Làm Bánh Bò Bằng Bột Gạo Tự Xay “Siêu Ngon Béo Ngậy”Nguyên liệu làm bánh bò bột gạo tự xayCách làm bánh bò bằng bột gạo đơn giản với 4 bướcXay gạoTrộn và ủ bột bánh bòHấp bánh bòHoàn thành […]

Cách Làm Bánh Lá Mít “Chuẩn Vị Miền Tây” Cực Lạ Miệng

Cách Làm Bánh Lá Mít “Chuẩn Vị Miền Tây” Cực Lạ Miệng

Cách Làm Bánh Lá Mít “Chuẩn Vị Miền Tây” Cực Lạ MiệngNội dung chínhCách Làm Bánh Lá Mít “Chuẩn Vị Miền Tây” Cực Lạ MiệngBánh lá mít là bánh gì? Bánh làm bằng bột gì?Nguyên liệu làm bánh lá mítHướng dẫn cách làm làm bánh lá mítPha bột bánhPha nước dừaNặn bộtHấp bánhHoàn thành và […]

Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Chiên Không Dầu “Siêu Ngon”

Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Chiên Không Dầu “Siêu Ngon”

Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Chiên Không Dầu “Siêu Ngon”Nội dung chínhCách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Chiên Không Dầu “Siêu Ngon”Công thức làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầuNguyên liệu Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầuBước 1: Đánh bông lòng trắng trứngBước 2: Trộn bột, làm […]

Cách Làm Bánh Đúc Nóng Hà Nội “Chuẩn Vị” Dễ Ơi Là Dễ

Cách Làm Bánh Đúc Nóng Hà Nội “Chuẩn Vị” Dễ Ơi Là Dễ

Cách Làm Bánh Đúc Nóng Hà Nội “Chuẩn Vị” Dễ Ơi Là DễNội dung chínhCách Làm Bánh Đúc Nóng Hà Nội “Chuẩn Vị” Dễ Ơi Là DễNguyên liệu làm bánh đúc nóngCách làm bánh đúc nóng hà nội chuẩnPhần bột bánhPhân nhân bánhLàm nhân bánhLàm nước mắmKhuấy bột bánh đúcHoàn thiện và thưởng thức Nếu […]

2+ Cách Làm Bánh Bông Lan Hấp Xốp Mịn”Không Cần Lò Nướng”

2+ Cách Làm Bánh Bông Lan Hấp Xốp Mịn”Không Cần Lò Nướng”

2+ Cách Làm Bánh Bông Lan Hấp Xốp Mịn”Không Cần Lò Nướng”Nội dung chính2+ Cách Làm Bánh Bông Lan Hấp Xốp Mịn”Không Cần Lò Nướng”Cách làm bánh bông lan hấp cách thủy truyền thốngNguyên liệu cần chuẩn bịCác bước thực hiệnCách làm bánh bông lan hấp nồi cơm điệnNguyên liệu cần chuẩn bịCác bước thực […]

Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Cơm Điện “Siêu Ngon”

Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Cơm Điện “Siêu Ngon”

Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Cơm Điện “Siêu Ngon”Nội dung chínhCách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Cơm Điện “Siêu Ngon”Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh bông lan bằng nồi cơm điệnHướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện không cần máy đánh trứngYêu cầu thành phẩm bánh bông […]

Lễ tất niên

1 tháng 2 năm 2022

Xem thêm
Lễ tình nhân

14 tháng 2 năm 2022

Xem thêm
Tết hàn thực

3 tháng 4 năm 2022

Xem thêm
Ngày của mẹ

13 tháng 5 năm 2022

Xem thêm
Lễ phật đản

15 tháng 5 năm 2022

Xem thêm
Tết đoan ngọ

3 tháng 6 năm 2022

Xem thêm
Ngày của cha

17 tháng 6 năm 2022

Xem thêm
Lễ vu lan

12 tháng 8 năm 2022

Xem thêm
Tết trung thu

10 tháng 9 năm 2022

Xem thêm
Tết hạ nguyên

3 tháng 11 năm 2022

Xem thêm