Cách Làm Bánh Đúc Nóng Hà Nội “Chuẩn Vị” Dễ Ơi Là Dễ

Cách Làm Bánh Đúc Nóng Hà Nội “Chuẩn Vị” Dễ Ơi Là Dễ

Bạn vui lòng NHẤN [Xem quà của bạn] để nhận quà miễn phí nhé.

Cách Làm Bánh Đúc Nóng Hà Nội “Chuẩn Vị” Dễ Ơi Là Dễ


Nếu các bạn cảm thấy ngán cơm có thể thử làm món bánh đúc nóng để đổi vị. Bánh đúc nóng mềm tan, đậm đà nhân thịt ăn rất ngon. Hãy cùng vào bếp chiêu đãi gia đình với cách làm bánh đúc nóng chuẩn hương vị Thủ đô theo hướng dẫn chi tiết dưới đây. 

Nguyên liệu làm bánh đúc nóng

Để làm món bánh đúc nóng ngon như ngoài tiệm bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:

Phần bột bánh đúc

  • Bột gạo: 80g;
  • Bột bắp: 40g;
  • Bột năng: 20g;
  • Nước: 800ml;
  • Dầu ăn: 10g;
  • Mì chính: 3g;

Phần nhân bánh

  • Thịt ba rọi xay: 100g;
  • Hành tím: 20g;
  • Nấm mèo: 10g;
  • Hành tây: ¼ củ;
  • Hành lá: 10g;
  • Củ sắn: 50g;
  • Bột năng: 5g;

Cách làm bánh đúc nóng hà nội chuẩn

Bánh đúc nóng ăn mềm, dai hòa quyện cùng với nhân thịt đậm đà ăn rất ngon. Cách làm bánh đúc nóng được hướng dẫn chi tiết như sau:

Phần bột bánh

Ở đây mình hướng dẫn các bạn cách pha bột bánh đúc nóng từ 3 loại bột: Bột gạo, bột năng và bột bắp. Bột bắp bánh đúc sẽ không bị dai cũng như không quá mềm. Nếu không thích bạn hoàn toàn có thể sử dụng bột gạo và bột năng để làm bánh đúc nóng. Tỷ lệ bột và lượng nước sẽ quyết định đến độ mềm, dai của bột bánh đúc sau khi khuấy.

Trộn bột gạo : bột bắp : bột năng theo tỷ lệ 2:1:½ 
Trộn bột gạo : bột bắp : bột năng theo tỷ lệ 2:1:½ 

Tỷ lệ bột gạo : bột bắp : bột năng là 2:1:½ và phần nước tương ứng sẽ là 800ml nước. Nếu cần tăng nguyên liệu bột bạn chỉ cần dựa theo tỷ lệ trên để thực hiện là sẽ được món bánh đúc chuẩn vị.

Cho 80g bột gạo, 40g bột bắp và 20g bột năng vào tô lớn rồi thêm 800ml nước lọc. Sử dụng phới lồng khuấy đều và lược hỗn hợp bột qua rây để loại bỏ hoàn toàn phần bột bị vón cục, giúp bánh mịn hơn.

Ngâm bột ít nhất 30 phút. Nếu bạn có nhiều thời gian có thể rửa bột nhiều lần để giúp bột khi hấp được ngon hơn. Việc rửa bột thực hiện đơn giản, sau khi ngâm 30 phút bạn chắt bỏ phần nước ở trên, giữ lại phần bột và tiếp tục thêm nước lọc mới, ngâm 30 phút rồi lại thay nước mới.

Phân nhân bánh

Trước tiên bạn cần sơ chế nguyên liệu để làm nhân bánh, thực hiện như sau:

  • Hành tím lá rửa sạch, thái nhỏ.
  • Hành tím rửa sạch, cắt nhỏ.
  • ¼ củ hành tây và ¼ củ sắn thái nhỏ;
  • Nấm mèo ngâm cho nở, khoảng 3 tai nấm và rửa sạch rồi thái nhuyễn.
  • Thịt ba rọi xay nêm nêm 2g tiêu đen, ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, ½ muỗng cafe mì chính rồi trộn đều gia vị.

Làm nhân bánh

Thịt sau khi đã trộn đều cho ngấm gia vị thì thêm nấm mèo, củ sắn vào đảo đều. Bắt chảo lên bếp, thêm 3 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm với hành tím, cho hành tây vào xào cho đến khi hành ngả vàng.

Xào chín nhân bánh, nêm nếm cho vừa gia vị
Xào chín nhân bánh, nêm nếm cho vừa gia vị

Lúc này bạn cho nhân thịt vào xào và nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho 10g hành lá vào đảo đều một lần nữa. Như vậy bạn đã hoàn thiện phần nhân bánh đúc nóng.

Làm nước mắm

Nước mắm ăn bánh đúc nóng pha loãng, không quá mặn. Do đó tỷ lệ hoàn hảo giữa nước : nước mắm : đường là 5 : 1 : 1. Nếu bạn làm số lượng nhiều có thể tăng thêm dựa theo tỷ lệ chuẩn này.

Cho 10 muỗng canh nước lọc vào tô, thêm 2 muỗng canh nước mắm 40 độ đạm và cho 2 muỗng đường. Sau đó bạn khuấy đều để hỗn hợp tan đều, vắt nước cốt chanh để dịu vị nước mắm, thêm ớt và tỏi là đã có nước mắm để ăn bánh đúc nóng.

Khuấy bột bánh đúc

Bột sau khi ngâm 30 phút thì đổ phần nước ở trên, giữ lại phần bột. Sau đó bạn thêm vào nước mới bằng với số ml nước đã đổ. Ở đây phần nước lọc chắt bỏ được là 400ml. Nghĩa là bạn đổ vào 400ml nước mới vào bột. Khuấy đều và nêm ½ muỗng cafe bột ngọt, 10g dầu ăn. Thêm dầu ăn sẽ giúp bột mịn, trong và ăn béo hơn.

Sử dụng nồi lớn để khuấy bột dễ dàng hơn. Bắt bột lên bếp ở lửa vừa, khuấy đều đến khi bột hơi đặc lại thì hạ lửa nhỏ. Bạn cần khuấy bột liên tục để tránh việc lớp bột dưới đáy bị cháy xém.

Khuấy bột đều tay để bột trong và chín hoàn toàn
Khuấy bột đều tay để bột trong và chín hoàn toàn

Khi bột đặc lại, khuấy nặng tay nhưng vẫn còn đục nghĩa là chưa chín. Bạn tiếp tục khuấy đều, mạnh tay để bột mịn, không bị lợn cợn. Khi bột bắt đầu trong, nhấc đũa lên bột chảy xuống rất chậm là bột đã đạt.

Nếu bạn muốn bánh giòn hơn có thể tiếp tục khuấy trên bếp thêm 5 phút. Thêm một ít hành lá vào bột, khuấy đều để hành lá át bớt mùi bột. Bột đạt là khi cho vào chén vẫn tạo thành khuôn, không có hiện tượng bột chảy.

Hoàn thiện và thưởng thức

Múc bột còn nóng ra chén, thêm nhân, hành phi lên trên bột, chan nước mắm vào là thưởng thức. Bột bánh mịn, mềm tan trong miệng kèm với nhân giòn sừng sực, ngọt của củ sắn vô cùng kích thích vị giác.

Múc bột ra chén, thêm nhân, hành phi và thưởng thức
Múc bột ra chén, thêm nhân, hành phi và thưởng thức

Mẹo để giúp bánh ngon hơn là thêm phần đậu xanh trên bánh. Sử dụng đậu xanh đã tách vỏ, ngâm khoảng 1 – 2h trong nước và luộc chín trên bếp với lượng nước vừa đủ ngập đậu. Nấu đậu cho nở, khuấy đều liên tục để đậu nhuyễn nát là đạt. Bạn cũng có thể xay nhuyễn đậu xanh.

Xem thêm:

Đậm đà, hấp dẫn với cách làm bánh đúc mặn đơn giản nhất

Thay đổi khẩu vị với cách làm bánh đúc ngọt đơn giản nhất

Trên đây Tuvaobep.com đã hướng dẫn cách làm bánh đúc nóng ngon chuẩn vị như ngoài hàng. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, pha bột chuẩn theo công thức là bạn đã có món ăn ngon, thay đổi khẩu vị cho gia đình. Nào hãy cùng vào bếp bắt tay vào thực hiện ngay đi nào!

Tham khảo thêm: Đặc sản các tỉnh

Bạn vui lòng NHẤN [Xem quà của bạn] để nhận quà miễn phí nhé.

Bài viết liên quan

Bánh Bao Làm Từ Bột Gì? Cách Làm Bột Bánh Bao Xốp Mềm

Bánh Bao Làm Từ Bột Gì? Cách Làm Bột Bánh Bao Xốp Mềm

Bánh Bao Làm Từ Bột Gì? Cách Làm Bột Bánh Bao Xốp MềmNội dung chínhBánh Bao Làm Từ Bột Gì? Cách Làm Bột Bánh Bao Xốp MềmBánh bao làm từ bột gì?Mua bột làm bánh bao ở đâu ngon?Một số câu hỏi thường gặp khi làm bánh baoỦ bột bánh bao như thế nào?Ủ bột […]

3+ Cách Làm Bánh Bò Bằng Bột Pha Sẵn Ngon “Không Cần Ủ”

3+ Cách Làm Bánh Bò Bằng Bột Pha Sẵn Ngon “Không Cần Ủ”

3+ Cách Làm Bánh Bò Bằng Bột Pha Sẵn Ngon “Không Cần Ủ”Nội dung chính3+ Cách Làm Bánh Bò Bằng Bột Pha Sẵn Ngon “Không Cần Ủ”Cách làm bánh bò hấp bằng bột pha sẵn Nguyên liệuCách thực hiệnCách làm bánh bò nướng bằng bột pha sẵnNguyên liệu Hướng dẫn cách làm bánh nướngCách làm bánh bò […]

Cách Làm Bánh Lá Mơ Cốt Dừa “Béo Thơm” Đơn Giản Tại Nhà

Cách Làm Bánh Lá Mơ Cốt Dừa “Béo Thơm” Đơn Giản Tại Nhà

Cách Làm Bánh Lá Mơ Cốt Dừa “Béo Thơm” Đơn Giản Tại NhàNội dung chínhCách Làm Bánh Lá Mơ Cốt Dừa “Béo Thơm” Đơn Giản Tại NhàNguyên liệu làm bánh lá mơCách làm bánh lá rau mơ đơn giản tại nhàTrộn bột bánh lá mơPhết bột và hấp bánhLàm nước cốt dừaHoàn thành và thưởng […]

4+ Cách Làm Bánh Gà Phô Mai “Thơm Ngon” Tại Nhà

4+ Cách Làm Bánh Gà Phô Mai “Thơm Ngon” Tại Nhà

4+ Cách Làm Bánh Gà Phô Mai “Thơm Ngon” Tại NhàNội dung chính4+ Cách Làm Bánh Gà Phô Mai “Thơm Ngon” Tại Nhà1. Cách làm bánh gà siêu ngon tại nhàNguyên liệu làm bánh gàDụng cụCách làm bánh gà với 8 bước đơn giản Bánh gà đạt chuẩn có mùi bị như thế nào?2. Cách làm […]

Cách Làm Xôi Khúc Lá Dứa Siêu Ngon “Chuẩn Vị” Miền Bắc

Cách Làm Xôi Khúc Lá Dứa Siêu Ngon “Chuẩn Vị” Miền Bắc

Cách Làm Xôi Khúc Lá Dứa Siêu Ngon “Chuẩn Vị” Miền BắcNội dung chínhCách Làm Xôi Khúc Lá Dứa Siêu Ngon “Chuẩn Vị” Miền BắcNguyên liệu làm xôi khúc lá dứaHướng dẫn cách làm xôi khúc lá dứa siêu ngonNhào bột làm bỏ bánh khúcLàm nhân bánh khúc lá dứaLàm bánh khúcNấu xôi khúcThưởng thức […]

Cách Làm Bánh Bò Thốt Nốt Nhiều Rễ Tre “Ngon Mà Dễ”

Cách Làm Bánh Bò Thốt Nốt Nhiều Rễ Tre “Ngon Mà Dễ”

Cách Làm Bánh Bò Thốt Nốt Nhiều Rễ Tre “Ngon Mà Dễ”Nội dung chínhCách Làm Bánh Bò Thốt Nốt Nhiều Rễ Tre “Ngon Mà Dễ”Nguyên liệu làm bánh bò thốt nốtHướng dẫn làm bánh bò thốt nốtĐun chảy đường thốt nốtTrộn bột bánh bò thốt nốt cốt dừaỦ bột bánh bòNướng bánhNướng bánh bằng lò […]

4+ Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối “Ngon Quên Lối Về”

4+ Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối “Ngon Quên Lối Về”

4+ Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối “Ngon Quên Lối Về”Nội dung chính4+ Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối “Ngon Quên Lối Về”Cách làm bánh bông lan trứng muối theo công thức truyền thốngNguyên liệu cần chuẩn bịCách thực hiệnLàm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điệnNguyên liệu cần chuẩn bịNguyên […]

4+ Cách Làm Bánh Ngô Chiên “Thơm Ngon Khó Cưỡng”

4+ Cách Làm Bánh Ngô Chiên “Thơm Ngon Khó Cưỡng”

4+ Cách Làm Bánh Ngô Chiên “Thơm Ngon Khó Cưỡng”Nội dung chính4+ Cách Làm Bánh Ngô Chiên “Thơm Ngon Khó Cưỡng”Cách làm bánh ngô siêu đơn giản tại nhàNguyên liệu làm bánhCách làm bánh ngô chiên đơn giản tại nhàLàm bột bánh ngôTrộn hỗn hợp bột ngôRán bánh ngôCách làm bánh ngô chiên sữa siêu […]

Cách Làm Bánh Bao Nhân Thịt Trứng Cút “Thơm Ngon” Cho Gia Đình

Cách Làm Bánh Bao Nhân Thịt Trứng Cút “Thơm Ngon” Cho Gia Đình

Cách Làm Bánh Bao Nhân Thịt Trứng Cút “Thơm Ngon” Cho Gia ĐìnhNội dung chínhCách Làm Bánh Bao Nhân Thịt Trứng Cút “Thơm Ngon” Cho Gia ĐìnhCách làm bánh bao nhân thịt trứng cútNguyên liệu làm bánh bao nhân thịt trứng cútCách làm bánh bao nhân thịt trứng cútBước 1: Làm vỏ bánh baoBước 2: […]

Cách Làm Bánh Dày Giò Kẹp Chả “Siêu Ngon” Mà Đơn Giản

Cách Làm Bánh Dày Giò Kẹp Chả “Siêu Ngon” Mà Đơn Giản

Cách Làm Bánh Dày Giò Kẹp Chả “Siêu Ngon” Mà Đơn GiảnNội dung chínhCách Làm Bánh Dày Giò Kẹp Chả “Siêu Ngon” Mà Đơn GiảnVài nét về cách làm bánh dày kẹp chảNguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh dàyCách làm bánh dày giò kẹp chả siêu đơn giản với 5 bướcBước 1: Trộn bộtBước […]

Cách Làm Bánh Bò Bằng Bột Gạo Tự Xay “Siêu Ngon Béo Ngậy”

Cách Làm Bánh Bò Bằng Bột Gạo Tự Xay “Siêu Ngon Béo Ngậy”

Cách Làm Bánh Bò Bằng Bột Gạo Tự Xay “Siêu Ngon Béo Ngậy”Nội dung chínhCách Làm Bánh Bò Bằng Bột Gạo Tự Xay “Siêu Ngon Béo Ngậy”Nguyên liệu làm bánh bò bột gạo tự xayCách làm bánh bò bằng bột gạo đơn giản với 4 bướcXay gạoTrộn và ủ bột bánh bòHấp bánh bòHoàn thành […]

Cách Làm Bánh Lá Mít “Chuẩn Vị Miền Tây” Cực Lạ Miệng

Cách Làm Bánh Lá Mít “Chuẩn Vị Miền Tây” Cực Lạ Miệng

Cách Làm Bánh Lá Mít “Chuẩn Vị Miền Tây” Cực Lạ MiệngNội dung chínhCách Làm Bánh Lá Mít “Chuẩn Vị Miền Tây” Cực Lạ MiệngBánh lá mít là bánh gì? Bánh làm bằng bột gì?Nguyên liệu làm bánh lá mítHướng dẫn cách làm làm bánh lá mítPha bột bánhPha nước dừaNặn bộtHấp bánhHoàn thành và […]

Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Chiên Không Dầu “Siêu Ngon”

Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Chiên Không Dầu “Siêu Ngon”

Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Chiên Không Dầu “Siêu Ngon”Nội dung chínhCách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Chiên Không Dầu “Siêu Ngon”Công thức làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầuNguyên liệu Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầuBước 1: Đánh bông lòng trắng trứngBước 2: Trộn bột, làm […]

2+ Cách Làm Bánh Bông Lan Hấp Xốp Mịn”Không Cần Lò Nướng”

2+ Cách Làm Bánh Bông Lan Hấp Xốp Mịn”Không Cần Lò Nướng”

2+ Cách Làm Bánh Bông Lan Hấp Xốp Mịn”Không Cần Lò Nướng”Nội dung chính2+ Cách Làm Bánh Bông Lan Hấp Xốp Mịn”Không Cần Lò Nướng”Cách làm bánh bông lan hấp cách thủy truyền thốngNguyên liệu cần chuẩn bịCác bước thực hiệnCách làm bánh bông lan hấp nồi cơm điệnNguyên liệu cần chuẩn bịCác bước thực […]

Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Cơm Điện “Siêu Ngon”

Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Cơm Điện “Siêu Ngon”

Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Cơm Điện “Siêu Ngon”Nội dung chínhCách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Cơm Điện “Siêu Ngon”Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh bông lan bằng nồi cơm điệnHướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện không cần máy đánh trứngYêu cầu thành phẩm bánh bông […]

Lễ tất niên

1 tháng 2 năm 2022

Xem thêm
Lễ tình nhân

14 tháng 2 năm 2022

Xem thêm
Tết hàn thực

3 tháng 4 năm 2022

Xem thêm
Ngày của mẹ

13 tháng 5 năm 2022

Xem thêm
Lễ phật đản

15 tháng 5 năm 2022

Xem thêm
Tết đoan ngọ

3 tháng 6 năm 2022

Xem thêm
Ngày của cha

17 tháng 6 năm 2022

Xem thêm
Lễ vu lan

12 tháng 8 năm 2022

Xem thêm
Tết trung thu

10 tháng 9 năm 2022

Xem thêm
Tết hạ nguyên

3 tháng 11 năm 2022

Xem thêm