Hướng dẫn 3 cách làm bánh crepe sầu riêng cho ‘fan cuồng’

Hướng dẫn 3 cách làm bánh crepe sầu riêng cho ‘fan cuồng’

Bạn vui lòng NHẤN [Xem quà của bạn] để nhận quà miễn phí nhé.

Hướng dẫn 3 cách làm bánh crepe sầu riêng cho ‘fan cuồng’



Mùa sầu riêng đã tới, khi đi khắp các nẻo đường với mùi sầu riêng nứt mũi bạn sẽ làm gì? Mua vài trái sầu riêng rồi bày món mời mọi người thôi nào! Sầu riêng đã ngon thì làm kiểu gì thì vẫn ngon như thường, nếu đã ăn chán chê với nguyên múi sầu béo ngậy hãy làm giảm độ ngọt và mùi nồng đượm của sầu riêng bằng một chút thanh của whipping cream, nước cốt dừa hay lá dứa. Nào hãy bắt tay vào nghiên cứ 3 cách làm bánh crepe sâu riêng thơm ngon thôi nào!

Bánh ‘gối’ crepe sầu riêng ‘truyền thống’ 

Hướng dẫn cách làm bánh crepe sầu riêng ‘truyền thống’

Hướng dẫn cách làm bánh crepe sầu riêng ‘truyền thống’

Nguyên liệu làm bánh

  • Bột mì gia dụng (bột số 8 hay cake flour): 100 gram
  • Sầu riêng tách vỏ, loại hạt: 100 gram ( 5 – 6 múi tùy loại)
  • Trứng gà: 2 quả
  • Đường: 15 – 20 gram
  • Whipping cream: 200 ml
  • Nước cốt dừa đóng lon: 100 gram
  • Bơ lạt: 20 gram

Hướng dẫn cách làm bánh crepe sầu riêng‘truyền thống’

Bước 1: Trộn bột vỏ bánh

  • Cho bột mì, 10 gram đường cát qua rây, rồi thêm 2 quả trứng gà và 200 ml sữa tươi không đường, 20 gram bơ lạt đã được đun chảy và cuối cùng là toàn bộ nước cốt dừa vào một tô lớn.
  • Dừng phới lồng để trộn đều hỗn hợp rồi đổ qua rây 1 – 2 lần nữa để đảm bảo bột thật sự mịn.
  • Với cách làm bánh crepe bánh trên đây thì vỏ bánh chỉ có màu vàng sữa nhẹ, nếu bạn muốn bánh có màu sắc tươi hơn, hãy cho thêm ½ thìa màu thực phẩm để bánh có màu vàng óng đẹp mắt nhé.
  • Đậy bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát để bột nghỉ trong vòng 20 – 30 phút.
  • Trong thời gian đợi bột ‘nghỉ mát’ hãy tiếp tục với công đoạn chuẩn bị nhân kem

Bước 2: Làm nhân bánh

  • Đánh bông 200 ml kem tươi whipping cream  cùng với 5 gram đường cát cho đến khi hỗn hợp bông cứng (có thể tăng giảm lượng đường để có hương vị phù hợp, nhớ là bạn còn một lượng ‘ngọt’ từ sầu riêng nữa nhé!)
  • Sầu riêng tách hạt lấy cơm, nghiền nhuyễn phần sầu riêng khỏi những màng mỏng bao quanh lớp cơm hay phần tiếp xúc với hạt.
  • Bạn có thể trộn chung whipping và sầu riêng với nhau thành một hỗn hợp đồng nhất nếu bạn không muốn mùi vị bị tách biệt hoặc để riêng các phần tùy thích.

Đối với những loại trái cây có mùi hương nồng như sầu riêng chỉ nên nghiền không nên xay

Đối với những loại trái cây có mùi hương nồng như sầu riêng chỉ nên nghiền không nên xay

Lưu ý:  Trước khi sơ chế, hãy bảo quản lạnh các nguyên liệu ở ngăn mát để tăng hiệu quả của thành phẩm. Nếu trộn chung sầu riêng với whipping cream, bạn tránh việc đánh trộn quá nhiều hay sử dụng máy xay sẽ làm mất đi hương vị của bánh.

  • Bọc cả 2 bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát trong vòng 15 – 20 phút.

Bước 3: Đổ bánh

  • Cho chảo lên bếp ở lửa nhỏ rồi phết một lớp bơ hoặc dầu để tăng tính chống dính cho chảo.
  • Khi chảo đã nóng đều, nhấc chảo ra khỏi bếp rồi cho một lượng bột vừa phải để tráng một lớp bánh thật mỏng.
  • Đợi khoảng 1 – 1,5  phút để chín vàng một mặt và không cần thiết phải trở mặt thứ hai. Loại bánh này sẽ ngon hơn khi vỏ bánh vẫn giữ được độ ẩm, mềm nhất định
  • Làm tương tự những vỏ bánh còn lại cho đến khi hết bột.
  • Đợi cho đến khi vỏ thật sự nguội rồi tiến hành Cuốn bánh.

Bước 4: Gấp bánh

  • Để vỏ bánh lên mặt bàn, đĩa.
  • Cho nhân bánh gồm kem whipping cream và sầu riêng vào tâm bánh.
  • Gấp lần lượt từng mép bánh để tạo thành một chiếc gối hình vuông hay chữ nhật.
  • Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.
  • Cho bánh lại vào ngăn mát trong vòng 2 tiếng là có thể mang ra thưởng thức.

Gấp lần lượt 2 mép đối nhau của bánh để tạo thành một chiếc 'gối' quyến rũ

Gấp lần lượt 2 mép đối nhau của bánh để tạo thành một chiếc ‘gối’ quyến rũ

Bước 5: Thưởng thức

  • Bánh kem mát ngọt cùng với một tách trà trái cây thì không còn gì bằng cho những ngày nóng nực. Ngoài nhân sầu riêng bạn có thể ứng dụng với các loại quả khác như chuối, kiwi, dâu tây, xoài, mứt hoa quả.
  • Nếu không thể ăn hết số bánh trong thời gian nhanh nhất, hãy bọc bánh thật kỹ bằng màng bọc thực phẩm rồi cho lên ngăn đông tùy thời gian sử dụng hoặc sử dụng hộp nhựa kín có nắp đậy để vào ngăn mát nếu bạn có thể ăn nhanh hơn

Bánh crepe sầu riêng ngàn lớp

Hướng dẫn cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp

Hướng dẫn cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp

Về cơ bản, nguyên liệu và các bước thực hiện bánh sầu riêng ngàn lớp cũng tương tự như cách làm bánh sầu riêng ‘truyền thống’

Tuy nhiên, mỗi loại bánh có một tỉ lệ nguyên liệu khác nhau, cùng tham khảo thêm bên dưới nhé!

Nguyên liệu làm bánh crepe ngàn lớp

  • Sầu riêng: 200 – 250 gram (tùy sở thích)
  • Whipping cream: 200 ml
  • Đường cát: 15 gram
  • Sữa tươi không đường: 700 ml
  • Bột mì gia dụng: 390 gram
  • Trứng gà: 6 quả
  • Muối: ½ thìa cà phê
  • Bơ lạt: 60 gram
  • Vani: 1 gram
  • Dùng caramel hoặc đường cát để trang trí

Lưu ý:  

  • Khi dùng càng nhiều sầu riêng thì bạn hãy giảm bớt lượng đường sao cho phù hợp với khẩu vị.
  • Bạn có thể thay thế bằng sữa : nước = 1:1 = 350 ml : 350 ml
  • Bơ sẽ làm bánh trở nên bóng và dễ lóc khỏi chảo

Lưu ý trong quá trình làm và bảo quản bánh

Rây hỗn hợp bột qua rây nhiều lần để bánh được mịn và không bị vón cục

Rây hỗn hợp bột qua rây nhiều lần để bánh được mịn và không bị vón cục

  • Rây bột bánh và hỗn hợp bột qua rây ít nhất 2 lần để đảm bảo độ mịn của bánh và tránh tình trạng vón cục.
  • Bột bánh phải được nghỉ ít nhất 20 phút trong tủ lạnh trước khi đổ bánh
  • Chỉ cần nướng ở cả 2 mặt trong khoảng 60 giây cho mặt thứ nhất và 30 giây cho mặt còn lại.
  • Vỏ bánh được tráng càng mỏng càng tốt, cho nên bạn không nên cắt giảm tỉ lệ sữa tươi và nước khi thấy hỗn hợp quá lỏng.
  • Nên nghiền và trộn sầu riêng bằng tay không nên cho vào máy xay sẽ làm mất hương vị của bánh
  • Phủ lượng kem còn lại trên khắp mặt bánh rồi cho vào ngăn mát để định hình bánh trong khoảng 2 tiếng là có thể mang ra sử dụng.
  • Trang trí bằng vài giọt caramel hoặc rây lên bề mặt một ít đường cát.

Bánh crepe lá dứa ngàn lớp sầu riêng

Tương tự như cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp, nguyên liệu chỉ cần bổ sung thêm một vài ngọn lá dứa, được sử dụng với công thức như sau:

Nguyên liệu làm bánh

  • Sầu riêng: 200 – 250 gram
  • Bột mì gia dụng: 300 gram
  • Sữa tươi không đường: 300 gram
  • Nước: 300 ml
  • Đường cát: 15 gram
  • Bơ: 30 gram
  • Trứng gà: 4 – 6 quả
  • Whipping cream: 200 ml
  • Lá dứa: 100 gram

Hướng dẫn cách làm bánh crepe sầu riêng lá dứa

Bước 1: Sơ chế lá dứa

Xay nhuyễn lá dứa với nước rồi lọc qua rây

Xay nhuyễn lá dứa với nước rồi lọc qua rây

Bước 2: Tương tự các hướng dẫn trên

  • Rửa sạch 100 gram lá dứa, cắt từng khúc xay nhuyễn cùng 200 ml nước.
  • Lọc hỗn hợp qua rây, để chắt lấy nước cốt.
  • Dùng nước cốt lá dứa để tạo màu cho vỏ bánh

Các bước tiếp theo làm tương tự như cách làm bánh crepe ngàn lớp hay ‘truyền thống’ 

Các bước tiếp theo làm tương tự như cách làm bánh crepe ngàn lớp hay ‘truyền thống’ 

Trên đây là tổng hợp 3 cách làm bánh crepe sầu riêng mà bài viết tổng hợp được. Mùa sầu riêng đã đến rồi, hãy thử ngay món bánh crepe sầu riêng thơm ngon béo ngậy mà ai ai cũng phải yêu thích cùng gia đình, bạn bè mỗi dịp cuối tuần với những thức uống thật ngon nhé! Chúc bạn thành công!

Tham khảo thêm: Đặc sản các tỉnh

Bạn vui lòng NHẤN [Xem quà của bạn] để nhận quà miễn phí nhé.

Bài viết liên quan

Bánh Bao Làm Từ Bột Gì? Cách Làm Bột Bánh Bao Xốp Mềm

Bánh Bao Làm Từ Bột Gì? Cách Làm Bột Bánh Bao Xốp Mềm

Bánh Bao Làm Từ Bột Gì? Cách Làm Bột Bánh Bao Xốp MềmNội dung chínhBánh Bao Làm Từ Bột Gì? Cách Làm Bột Bánh Bao Xốp MềmBánh bao làm từ bột gì?Mua bột làm bánh bao ở đâu ngon?Một số câu hỏi thường gặp khi làm bánh baoỦ bột bánh bao như thế nào?Ủ bột […]

3+ Cách Làm Bánh Bò Bằng Bột Pha Sẵn Ngon “Không Cần Ủ”

3+ Cách Làm Bánh Bò Bằng Bột Pha Sẵn Ngon “Không Cần Ủ”

3+ Cách Làm Bánh Bò Bằng Bột Pha Sẵn Ngon “Không Cần Ủ”Nội dung chính3+ Cách Làm Bánh Bò Bằng Bột Pha Sẵn Ngon “Không Cần Ủ”Cách làm bánh bò hấp bằng bột pha sẵn Nguyên liệuCách thực hiệnCách làm bánh bò nướng bằng bột pha sẵnNguyên liệu Hướng dẫn cách làm bánh nướngCách làm bánh bò […]

Cách Làm Bánh Lá Mơ Cốt Dừa “Béo Thơm” Đơn Giản Tại Nhà

Cách Làm Bánh Lá Mơ Cốt Dừa “Béo Thơm” Đơn Giản Tại Nhà

Cách Làm Bánh Lá Mơ Cốt Dừa “Béo Thơm” Đơn Giản Tại NhàNội dung chínhCách Làm Bánh Lá Mơ Cốt Dừa “Béo Thơm” Đơn Giản Tại NhàNguyên liệu làm bánh lá mơCách làm bánh lá rau mơ đơn giản tại nhàTrộn bột bánh lá mơPhết bột và hấp bánhLàm nước cốt dừaHoàn thành và thưởng […]

4+ Cách Làm Bánh Gà Phô Mai “Thơm Ngon” Tại Nhà

4+ Cách Làm Bánh Gà Phô Mai “Thơm Ngon” Tại Nhà

4+ Cách Làm Bánh Gà Phô Mai “Thơm Ngon” Tại NhàNội dung chính4+ Cách Làm Bánh Gà Phô Mai “Thơm Ngon” Tại Nhà1. Cách làm bánh gà siêu ngon tại nhàNguyên liệu làm bánh gàDụng cụCách làm bánh gà với 8 bước đơn giản Bánh gà đạt chuẩn có mùi bị như thế nào?2. Cách làm […]

Cách Làm Xôi Khúc Lá Dứa Siêu Ngon “Chuẩn Vị” Miền Bắc

Cách Làm Xôi Khúc Lá Dứa Siêu Ngon “Chuẩn Vị” Miền Bắc

Cách Làm Xôi Khúc Lá Dứa Siêu Ngon “Chuẩn Vị” Miền BắcNội dung chínhCách Làm Xôi Khúc Lá Dứa Siêu Ngon “Chuẩn Vị” Miền BắcNguyên liệu làm xôi khúc lá dứaHướng dẫn cách làm xôi khúc lá dứa siêu ngonNhào bột làm bỏ bánh khúcLàm nhân bánh khúc lá dứaLàm bánh khúcNấu xôi khúcThưởng thức […]

Cách Làm Bánh Bò Thốt Nốt Nhiều Rễ Tre “Ngon Mà Dễ”

Cách Làm Bánh Bò Thốt Nốt Nhiều Rễ Tre “Ngon Mà Dễ”

Cách Làm Bánh Bò Thốt Nốt Nhiều Rễ Tre “Ngon Mà Dễ”Nội dung chínhCách Làm Bánh Bò Thốt Nốt Nhiều Rễ Tre “Ngon Mà Dễ”Nguyên liệu làm bánh bò thốt nốtHướng dẫn làm bánh bò thốt nốtĐun chảy đường thốt nốtTrộn bột bánh bò thốt nốt cốt dừaỦ bột bánh bòNướng bánhNướng bánh bằng lò […]

4+ Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối “Ngon Quên Lối Về”

4+ Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối “Ngon Quên Lối Về”

4+ Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối “Ngon Quên Lối Về”Nội dung chính4+ Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối “Ngon Quên Lối Về”Cách làm bánh bông lan trứng muối theo công thức truyền thốngNguyên liệu cần chuẩn bịCách thực hiệnLàm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điệnNguyên liệu cần chuẩn bịNguyên […]

4+ Cách Làm Bánh Ngô Chiên “Thơm Ngon Khó Cưỡng”

4+ Cách Làm Bánh Ngô Chiên “Thơm Ngon Khó Cưỡng”

4+ Cách Làm Bánh Ngô Chiên “Thơm Ngon Khó Cưỡng”Nội dung chính4+ Cách Làm Bánh Ngô Chiên “Thơm Ngon Khó Cưỡng”Cách làm bánh ngô siêu đơn giản tại nhàNguyên liệu làm bánhCách làm bánh ngô chiên đơn giản tại nhàLàm bột bánh ngôTrộn hỗn hợp bột ngôRán bánh ngôCách làm bánh ngô chiên sữa siêu […]

Cách Làm Bánh Bao Nhân Thịt Trứng Cút “Thơm Ngon” Cho Gia Đình

Cách Làm Bánh Bao Nhân Thịt Trứng Cút “Thơm Ngon” Cho Gia Đình

Cách Làm Bánh Bao Nhân Thịt Trứng Cút “Thơm Ngon” Cho Gia ĐìnhNội dung chínhCách Làm Bánh Bao Nhân Thịt Trứng Cút “Thơm Ngon” Cho Gia ĐìnhCách làm bánh bao nhân thịt trứng cútNguyên liệu làm bánh bao nhân thịt trứng cútCách làm bánh bao nhân thịt trứng cútBước 1: Làm vỏ bánh baoBước 2: […]

Cách Làm Bánh Dày Giò Kẹp Chả “Siêu Ngon” Mà Đơn Giản

Cách Làm Bánh Dày Giò Kẹp Chả “Siêu Ngon” Mà Đơn Giản

Cách Làm Bánh Dày Giò Kẹp Chả “Siêu Ngon” Mà Đơn GiảnNội dung chínhCách Làm Bánh Dày Giò Kẹp Chả “Siêu Ngon” Mà Đơn GiảnVài nét về cách làm bánh dày kẹp chảNguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh dàyCách làm bánh dày giò kẹp chả siêu đơn giản với 5 bướcBước 1: Trộn bộtBước […]

Cách Làm Bánh Bò Bằng Bột Gạo Tự Xay “Siêu Ngon Béo Ngậy”

Cách Làm Bánh Bò Bằng Bột Gạo Tự Xay “Siêu Ngon Béo Ngậy”

Cách Làm Bánh Bò Bằng Bột Gạo Tự Xay “Siêu Ngon Béo Ngậy”Nội dung chínhCách Làm Bánh Bò Bằng Bột Gạo Tự Xay “Siêu Ngon Béo Ngậy”Nguyên liệu làm bánh bò bột gạo tự xayCách làm bánh bò bằng bột gạo đơn giản với 4 bướcXay gạoTrộn và ủ bột bánh bòHấp bánh bòHoàn thành […]

Cách Làm Bánh Lá Mít “Chuẩn Vị Miền Tây” Cực Lạ Miệng

Cách Làm Bánh Lá Mít “Chuẩn Vị Miền Tây” Cực Lạ Miệng

Cách Làm Bánh Lá Mít “Chuẩn Vị Miền Tây” Cực Lạ MiệngNội dung chínhCách Làm Bánh Lá Mít “Chuẩn Vị Miền Tây” Cực Lạ MiệngBánh lá mít là bánh gì? Bánh làm bằng bột gì?Nguyên liệu làm bánh lá mítHướng dẫn cách làm làm bánh lá mítPha bột bánhPha nước dừaNặn bộtHấp bánhHoàn thành và […]

Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Chiên Không Dầu “Siêu Ngon”

Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Chiên Không Dầu “Siêu Ngon”

Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Chiên Không Dầu “Siêu Ngon”Nội dung chínhCách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Chiên Không Dầu “Siêu Ngon”Công thức làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầuNguyên liệu Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầuBước 1: Đánh bông lòng trắng trứngBước 2: Trộn bột, làm […]

Cách Làm Bánh Đúc Nóng Hà Nội “Chuẩn Vị” Dễ Ơi Là Dễ

Cách Làm Bánh Đúc Nóng Hà Nội “Chuẩn Vị” Dễ Ơi Là Dễ

Cách Làm Bánh Đúc Nóng Hà Nội “Chuẩn Vị” Dễ Ơi Là DễNội dung chínhCách Làm Bánh Đúc Nóng Hà Nội “Chuẩn Vị” Dễ Ơi Là DễNguyên liệu làm bánh đúc nóngCách làm bánh đúc nóng hà nội chuẩnPhần bột bánhPhân nhân bánhLàm nhân bánhLàm nước mắmKhuấy bột bánh đúcHoàn thiện và thưởng thức Nếu […]

2+ Cách Làm Bánh Bông Lan Hấp Xốp Mịn”Không Cần Lò Nướng”

2+ Cách Làm Bánh Bông Lan Hấp Xốp Mịn”Không Cần Lò Nướng”

2+ Cách Làm Bánh Bông Lan Hấp Xốp Mịn”Không Cần Lò Nướng”Nội dung chính2+ Cách Làm Bánh Bông Lan Hấp Xốp Mịn”Không Cần Lò Nướng”Cách làm bánh bông lan hấp cách thủy truyền thốngNguyên liệu cần chuẩn bịCác bước thực hiệnCách làm bánh bông lan hấp nồi cơm điệnNguyên liệu cần chuẩn bịCác bước thực […]

Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Cơm Điện “Siêu Ngon”

Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Cơm Điện “Siêu Ngon”

Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Cơm Điện “Siêu Ngon”Nội dung chínhCách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Cơm Điện “Siêu Ngon”Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh bông lan bằng nồi cơm điệnHướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện không cần máy đánh trứngYêu cầu thành phẩm bánh bông […]

Lễ tất niên

1 tháng 2 năm 2022

Xem thêm
Lễ tình nhân

14 tháng 2 năm 2022

Xem thêm
Tết hàn thực

3 tháng 4 năm 2022

Xem thêm
Ngày của mẹ

13 tháng 5 năm 2022

Xem thêm
Lễ phật đản

15 tháng 5 năm 2022

Xem thêm
Tết đoan ngọ

3 tháng 6 năm 2022

Xem thêm
Ngày của cha

17 tháng 6 năm 2022

Xem thêm
Lễ vu lan

12 tháng 8 năm 2022

Xem thêm
Tết trung thu

10 tháng 9 năm 2022

Xem thêm
Tết hạ nguyên

3 tháng 11 năm 2022

Xem thêm