Bánh bao sữa là món ăn vô cùng bổ dưỡng làm say lòng nhiều thực khách. Những chiếc bánh với lớp vỏ trắng ngần, thơm phức hương sữa có thể khiến nhiều người không thể từ chối. Hãy cùng học ngay 4 cách làm bánh bao sữa đơn giản mà ngon không kém ngoài tiệm qua bài viết sau nhé.
Cách làm bánh bao sữa truyền thống
Bánh bao sữa luôn được rất nhiều người yêu thích bởi món bánh này phù hợp với rất lứa tuổi. Những bữa sáng bận rộng, một chiếc bánh mềm mềm, thơm thơm, nóng hổi chắc chắn là lựa chọn vô cùng tuyệt vời.
Món bánh bao sữa truyền thống đặc biệt phù hợp cho những bữa sáng bận rộn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì: 275g
- Sữa tươi không đường: 155ml
- Dầu ăn: 15ml
- Đường: 40g
- Men nở: 1 muỗng cà phê
- Bột nở: 4g
- Muối: ⅛ muỗng cà phê muối
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh bao sữa truyền thống
Công thức làm bánh bao sữa truyền thống
Cách làm bánh bao sữa theo kiểu truyền thống khá đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể thực hiện được:
Bước 1: Chuẩn bị bột bánh
- Đun nóng 155ml sữa tươi trong lò vi sóng trong khoảng 30 giây. Bạn thêm 1 muỗng cà phê men nở rồi đảo đều trong vòng 10 – 15 phút để men được kích hoạt.
- Cho bột nở, bột mì, muối và đường vào một âu lớn rồi trộn đều. Khi men nở đã kích hoạt bạn cho sữa tươi hòa cùng men và một ít dầu ăn vào âu bột. Sử dụng đũa hay phới để trộn lên cho đều.
- Cho khối bột ra bàn và dùng tay để nhồi đều trong khoảng 10 – 15 phút để tạo hỗn hợp mịn. Bạn có thể nhồi bằng máy trong khoảng 2 – 3 phút.
- Sau khi bột được nhồi xong cho vào âu đựng rồi dùng màng bao bọc lại và ủ ở nhiệt độ phòng trong 60 phút.
Ủ bột trong vòng 60 phút
Bước 2: Tạo hình bánh bao sữa
- Khi đã ủ xong 60 phút, bột đã nở ra gấp đôi, bạn tiếp tục nhồi sơ lại và tạo hình cho bánh bao.
- Cho bột ra bàn có phủ một ít bột áo, nhồi sơ lại rồi chia thành từng khối bột nhỏ kích thước đều nhau. Lăn bột thành dạng trụ dài và cắt từng khúc nhỏ.
- Đặt phần bột nhỏ lên miếng giấy nến để tạo độ chóng dính. Dùng màng bao thực phẩm bọc lên các phần bánh và để nghỉ trong vòng 15 phút.
Tạo hình bánh bao theo ý muốn của bạn và ủ thêm 15 phút
Bước 3: Hấp bánh bao
- Chờ đến khi miếng bột đã nở đều thì bạn xếp vào xửng hấp trong vòng 10 phút. Khi bánh chín mở nắp vung ra và lau sạch phần hơi nước đọng ở trên để tránh nhỏ xuống làm bánh bị nhão. Sau đó bạn tiếp tục hấp thêm 5 phút nữa.
- Nếu muốn bánh bao trắng hơn, có thể cho thêm 2 muỗng cà phê giấm vào nước xửng hấp.
Hấp bánh bao sữa trong vòng 15 phút là chín
Bước 4: Hoàn thành
Khi bánh bao đã hấp xong, bạn tắt bếp để bánh trong nồi từ 3 – 4 phút rồi mới lấy ra. Cách này giúp bánh bao sữa không bị xẹp.
Cách làm bánh bao trứng sữa
Bánh bao nhân trứng sữa không chỉ ngon mà còn khiến thực khách say mê với phần nhân sánh đặc, béo béo thơm thơm.
Cách làm bánh bao trứng sữa đơn giản với phần nhân sánh đặc, béo ngọt
Nguyên liệu làm bánh bao nhân trứng sữa
Nguyên liệu cho nhân trứng sữa
- Lòng đỏ trứng gà: 2 – 3 cái
- Sữa tươi không đường: 70ml
- Nước cốt dừa: 65ml
- Bột sữa: 10g
- Đường: 30g
- Bột ngô: 20g
- Bơ lạt: 15-20g
- Syrup vanilla: 1/2 muỗng cà phê
- Một chút muối
Nguyên liệu cho phần vỏ bánh
- Sữa tươi không đường: 70ml
- Bột mì đa dụng (10-11% protein): 160g
- Đường: 1 muỗng cà phê đầy
- Men nở instant: 1,5 -2g (có thể dùng men nở dành cho bánh mì)
- Dầu ăn: 1 muỗng cà phê đầy
Xem thêm >>> Cách Làm Bánh Bao Không Cần Bột Nở “Ngon – Dễ” Tại Nhà
Cách làm bánh bao nhân trứng sữa
Công thức chế biến những chiếc bánh bao nhân trứng sữa khá đơn giản với các bước sau:
Bước 1: Làm nhân sữa
- Cho lòng đỏ trứng gà vào âu lớn, dùng rây lắc nhẹ để đường mịn và rơi xuống tô. Dùng phới nhẹ nhàng đánh để trứng bông lên.
- Bạn lại tiếp tục dùng rây lược mịn sữa bột vào tô trứng và tiếp tục trộn đều.
- Cho nước cốt dừa, sữa tươi, lược mịn bột ngô vào trong âu đựng trứng. Đánh các nguyên liệu lên thật đều.
- Rây hỗn hợp bột sữa trứng trên nồi, miết mịn phần bột còn đọng lại và trộn đều.
- Đặt nồi lên bếp và đun sôi hỗn hợp sữa bột trứng. Khi nấu nhớ phải liên tục khuấy đều để hỗn hợp không bị cháy, khét nhé.
- Nấu đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp và thêm bơ lạt, vanilla, muối rồi trộn đều. Nếu nhân vẫn còn quá lỏng thì tiếp tục đặt lên bếp khuấy đều tới khi sánh lại, tuyệt đối không để nhân đặc cứng hay quá lỏng nước sẽ mất đi hương vị đặc trưng của bánh bao trứng sữa.
Nhân sữa không được quá lỏng hay quá đặc
Bước 2: Làm vỏ bánh
- Hâm nóng sữa tươi rồi cho đường vào khuấy đều. Bạn cho thêm men nở vào rồi đảo nhẹ.
- Để bột nở trong 10 – 15 phút rồi thêm bột mì, dầu ăn cùng sữa pha men trong một âu lớn. Trộn lên thật đều tới khi bột kết lại thành khối đặc.
- Quét một lớp dầu ăn vào nồi hay tô lớn, cho bột vào nhào thật kỹ, nhào bột thật đều tay thì vỏ bánh lại càng ngon. Sử dụng màng nilong bao thực phẩm bọc lại thật kín khối bột để ủ cho men nở.
- Khi thấy kích thước khối bột đã tăng gấp đôi 2 – 3 lần, bạn chia nhỏ thành 8 phần bằng nhau. Vê tròn phần bột và ép thành các miếng tròn đều.
- Cho nhân vào giữa, túm bột lại và dùng ngón tay miết chặt mép bột. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết số bột đã chuẩn bị.
- Đặt các viên bánh lên giấy nến và cho vào xửng hấp. Đậy nắp và hấp bánh trong khoảng 40 – 55 phút. Tuyệt đối không mở nắp trong quá trình hấp bánh để tránh những chiếc bánh bao trứng sữa bị xẹp do áp suất giảm đột ngột.
Đặt bánh bao nhân trứng sữa vào giấy nến và hấp trong 40 – 45 phút
Cách làm bánh bao sữa lá dứa
Bánh bao sữa lá dứa với 2 lớp thơm ngon, mềm mịn cùng hương lá dứa vô cùng dịu ngọt tạo nên hương vị hấp dẫn. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món bánh tuyệt hảo này thôi nào.
Nhân bánh bao với hương lá dứa hấp dẫn vô cùng thơm ngon, mềm mịn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột bánh bao pha sẵn: 500g
- Lá dứa: 10g
- Sữa tươi có đường: 180ml
- Men nở khô: 12g
- Bột mì: 2 muỗng canh
Công thức làm bánh bao sữa lá dứa
Các bước thực hiện những chiếc bánh bao sữa lá dứa như sau:
Bước 1: Xay lá dứa
- Lá dứa sau khi mua ở chợ về bạn làm sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố nghiền nhuyễn cùng 90ml sữa tươi.
- Lọc qua rây và lấy phần nước cốt.
Lá dứa xay hòa cùng 90ml sữa tươi và lọc qua ray
Bước 2: Trộn men khô
- Chia gói men khô thành 2 phần bằng nhau.
- Một phần bạn cho vào chén trong đó có 90ml sữa tươi. Phần men còn lại cho vào chén nước cốt lá dứa đã thực hiện.
- Trộn đều cho tới khi men tan hoàn toàn.
Bước 3: Trộn bột
- Chia bột bánh bao thành 2 tô.
- Sau khi sữa men đã nở bạn cho vào 1 tô bột rồi thêm sữa từ từ vào rồi trộn đều.
- Thực hiện tương tự với tô chứa men khô sữa lá dứa.
Bước 4: Nhào bột
- Dùng tay nhào bột nhẹ nhàng trong khoảng 20 phút đến khi tạo hỗn hợp mịn, dẻo là được.
- Cho bột vào tô rồi dùng màng bao thực phẩm bọc kín, ủ bột trong vòng 30 phút đến khi bột nở ra gấp đôi.
Bước 5: Nhào bột lần 2
- Khi bột đã ủ xong, bạn rải một ít bột mì khô lên mặt bàn và cho bột ra nhào thêm 20 phút nữa.
Bước 6: Cán bột
- Lăn khối bột thành dạng tròn dài.
- Dùng chày cán bột mỏng ra theo ý muốn.
Bước 7: Tạo hình bánh
- Phết lên miếng bột một lớp nước mỏng. Đặt miếng bột màu xanh lên trên bột màu trắng và cán nhẹ để dính vào nhau.
- Dùng dao cắt bột thành từng miếng vuông vức và phết thêm một ít nước lên miếng bột xanh.
- Nhẹ nhàng cuộn tròn miếng bột và lăn từ từ để dính vào nhau. Thoa một ít bột khô lên mặt dao và cắt thành từng khúc nhỏ đều nhau.
Tạo hình bánh bao theo ý thích của bạn
Bước 8: Hấp bánh
- Cho bánh lên giấy nến, đặt vào xửng hấp.
- Bạn tiếp tục ủ bánh thêm 30 phút nữa và hấp trong 20 phút cho tới khi bánh chín.
Xem thêm >>> 5 Cách làm bánh bao chay ngon đổi gió cho bữa ăn thanh đạm
Cách làm bánh bao sữa dừa
Bánh bao sữa dừa với hương vị ngọt ngọt, béo béo, thơm ngon đến khó cưỡng. Món bánh này bạn có thể dùng mỗi ngày mà không hề thấy chán.
Bánh bao sữa dừa ăn mỗi ngày không hề ngấy
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột làm bánh bao: 300 g
- Men nở: 3 g
- Sữa tươi ít đường: 90 ml
- Nước cốt dừa: 90 ml
- Đường: 40 g
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Công thức làm bánh bao sữa dừa
Bánh bao sữa dừa với công thức thực hiện đơn giản
Toàn bộ các bước thực hiện những chiếc bánh bao sữa dừa áp dụng như sau:
Bước 1: Trộn bột bánh
- Cho vào chén 3g men nở, 90ml sữa tươi, 40g đường, 90ml sữa dừa và đảo cho đều để hỗn hợp hòa vào nhau.
- Cho 300g bột vào tô cùng hỗn hợp men và đảo đều cho tới khi bột kết dính.
Bước 2: Nhào bột bánh
- Nhồi sơ khối bột trong vòng 5 phút và đậy kín bột ủ 15 phút và tiếp tục nhào để tạo khối dẻo mịn.
Bước 3: Ủ bột
- Đậy kín bột và ủ trong vòng 1 tiếng tới khi nở gấp đôi là được.
Bước 4: Tạo hình bánh
- Bạn tiếp tục nhồi bột thêm 3 phút nữa rồi lăn dài khối bột.
- Chia bột thành 10 phần bằng nhau rồi phủ kín bánh và ủ thêm 30 phút.
Bước 5: Hấp bánh
- Cho bánh vào giấy nến, đặt vào xửng và hấp trên ngọn lửa nhỏ trong 15 phút.
Trên Tự Vào Bếp đã chia sẻ chi tiết nhất về cách làm bánh bao sữa đơn giản nhưng cực kỳ thơm ngon mà ai cũng mê tít. Chúc chị em có thể thực hiện thành công với những chiếc bánh do chính tay mình chế biến để trổ tài cho cả gia đình, bạn bè cùng thưởng thức nhé.
