Đối với những tín đồ yêu thích bánh bông lan trứng muối chắc chắn 4 cách làm bánh sau đây là chủ đề vô cùng hot mà ai cũng muốn tìm hiểu. Hãy cùng theo dõi hướng dẫn cách làm bánh bông lan trứng muối đơn giản sau để có thể dễ dàng thực hiện được trong căn bếp của Tự Vào Bếp nhé!
Cách làm bánh bông lan trứng muối theo công thức truyền thống
Cách làm bánh truyền thống với nguyên liệu đơn giản, công thức chế biến dễ dàng mà bà nội trợ nào cũng có thể làm được.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì: 125g
- Trứng: 2 quả
- Lòng đỏ trứng muối: 6 quả
- Bơ lạt: 70g
- Đường: 80g
- Sữa tươi không đường: 80ml
- Bột nở: 1 muỗng cà phê
- Vani dạng lỏng: 5ml
- Dầu ăn: 30ml
- Rượu trắng: 1 ít
Cách thực hiện
Công thức làm những chiếc bánh bông lan trứng muối theo kiểu truyền thống gồm các bước sau:
- Bước 1: Bạn rửa sạch lòng đỏ trứng muối rồi ngâm trong rượu trắng trong vòng 15 phút. Vớt ra và rưới lên bề mặt một chút dầu ăn rồi hấp cách thủy trong khoảng 5 – 10 phút đến khi chín. Sau khi hấp xong bạn cắt đôi trứng ra nhé.
- Bước 2: Cho bơ và đường vào bát rồi dùng máy đánh đều lên
- Bước 3: Đập trứng gà vào tô rồi đánh cùng bơ, đường đã chuẩn bị
- Bước 4: Trộn hỗn hợp bột mỳ, bột nở, vani cùng một ít muối lại rồi cho từ từ vào hỗn hợp trứng đã làm trước đó. Bạn thêm sữa tươi và đánh lên cho nhuyễn.
- Bước 5: Lót giấy vào khay nước rồi đổ hỗn hợp vào khoảng 2/3 khay. Đặt lên mỗi chiếc bánh một miếng trứng muối và nướng ở nhiệt độ 150 – 170 độ C trong vòng 10 – 15 phút tới khi chín vàng.
Làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện
Nồi cơm điện là một trong những thiết bị gia dụng phổ biến không thể thiếu trong căn bếp của mọi gia đình. Bạn hoàn toàn có thể làm bánh bông lan trứng muối với thiết bị này qua hướng dẫn sau nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Một số nguyên liệu chị em cần chuẩn bị cho từng phần của chiếc bánh bông lan trứng muối gồm:
Nguyên liệu cho phần cốt bánh
- Trứng gà: 6 quả
- Bột nở: 1 muỗng cà phê (bạn có thể mua ở chợ hoặc các cửa hàng mua bán dụng cụ làm bánh)
- Bột mì: 120gr
- Bột bắp: 20gr
- Đường: 120gr
Nguyên liệu làm sốt trứng
- Lòng đỏ trứng: 1 quả
- Đường: 25gr
- Muối: 2 – 3gr
- Bột ngô (bột bắp): 20gr
- Nước: 240ml
- Bơ lạt (đun chảy để nguội): 25gr
Nguyên liệu làm nhân bánh
- Xúc xích: 2 cây nhỏ
- Phô mai con bò cười: 3 miếng (hình tam giác hoặc hình vuông tùy ý thích)
- Chà bông: số lượng nhiều hay ít tùy bạn trang trí
- Lòng đỏ trứng muối: 7 cái (lấy từ trứng muối bán trong siêu thị hoặc loại đã được đóng gói sẵn ăn liền đều được)
- Rượu Mai Quế Lộ (hoặc rượu trắng): 1 ít đủ dùng để khử mùi tanh của trứng muối
Cùng với các dụng cụ làm bánh như máy đánh trứng, nồi cơm điện, rây bột, cây trộn bột,…
Hướng dẫn thực hiện bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện
Các bước thực hiện chiếc bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện được thực hiện theo các bước sau:
Bước 1. Làm cốt bánh
Ngâm 6 quả trứng gà vào bát nước ấm với tỉ lệ 2 cốc nước lạnh và 3 cốc nước sôi trong vòng 5 phút. Điều này làm trứng nóng lên giúp trứng đánh dễ bông hơn. Sau đó đập trứng vào tô ráo nước, trộn với 120g đường rồi dùng máy đánh trứng cho bông lên. Kiểm tra bằng cách nhấc máy lên thấy trứng chảy thành dòng là đã đạt.
Cho bột mì, bột nở và bột bắp trộn đều sau đó lọc qua rây để bột được mịn, không bị vón cục. Chia bột thành 3 phần rồi đổ vào tô trứng cho đến khi hết bột. Lưu ý là trộn bột nhẹ tay để tránh trường hợp trứng bị xẹp.
Lót giấy nến (hoặc có thể sử dụng giấy A4) dưới đáy nồi cơm điện, rồi cho bột đã trộn vào nồi. Đóng nắp và nhấn nút Cook. Sau khoảng 10 phút nồi sẽ chuyển sang nút Warm, đợi khoảng 5 – 7 phút rồi bạn bấm nút Cook thêm 1 lần nữa. Trong trường hợp nồi không nhảy sang nút Cook thì bạn đừng cố nhấn mà hãy đợi thêm khoảng 1 – 2 phút nữa để nồi nguội bớt rồi hãy nhấn nút Cook. Lặp lại thao tác này từ 2 – 3 lần.
Sau khoảng 40 – 60 phút thì bánh đã chín. Bạn kiểm tra bằng cách dùng tay nhấn lên mặt bánh, nếu mặt bánh lõm xuống và phồng lên ngay lập tức thì nghĩa là bánh đã chín. Sau đó, lấy bánh ra và để nguội.
Bước 2. Chuẩn bị phần lòng đỏ trứng muối
Rửa sạch lòng đỏ trứng muối sau đó cho vào bát đựng rượu Mai Quế Lộ (hoặc rượu trắng) để khử mùi tanh. Sau 5 phút vớt trứng ra để lên khay, quét 1 ít dầu ăn lên trứng rồi đem hấp cách thủy lòng đỏ trứng trong 5 phút ở lửa vừa.
Nếu bạn sử dụng lòng đỏ đã được đóng gói sẵn thì chỉ cần mở bao bì là đã có thể sử dụng ngay.
Bước 3. Làm sốt bánh
Cho lòng đỏ trứng gà, đường và muối vào 1 cái tô lớn. Dùng cây đánh trứng trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau. Tiếp theo cho bột ngô vào đánh đều, cuối cùng cho nước và bơ lạt đã đun chảy vào hỗn hợp và trộn đều.
Lọc hỗn hợp sốt qua rây vào nồi rồi sau đó bắc lên bếp để lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Lưu ý không nên khuấy quá lâu bởi vì sẽ làm cho hỗn hợp sốt bị đặc lại và không ngon.
Bước 4. Trang trí bánh và hoàn thành
Cắt đôi bánh bông lan, phết 1 lớp sốt trên mặt bánh, lần lượt xếp phô mai và xúc xích đã được cắt lên trên. Sau đó đặt nửa chiếc bánh còn lại lên trên, phết sốt, xếp xúc xích, phô mai, chà bông lên là đã hoàn thành chiếc bánh bông lan trứng muối.
Làm bánh bông lan trứng muối bằng lò nướng
Nướng bánh trong lò là một trong những cách làm bánh bông lan phổ biến với hương vị thơm ngon, tuyệt hảo. Cùng học ngay cách làm bánh qua bài viết sau nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho mỗi phần của chiếc bánh bông lan gồm:
Nguyên liệu cốt bánh
- Trứng gà: 4 quả
- Sữa tươi không đường: 50ml
- Dầu ăn: 60ml
- Bột mì đa dụng: 85gr (hoặc sử dụng bột mì số 8)
- Lòng đỏ trứng muối: 4 quả
- Đường: 55gr
- Nước cốt chanh, muối, vỏ chanh tươi đã bào, chà bông, phô mai
Nguyên liệu làm sốt bánh
- Trứng gà: 1 quả
- Bột bắp: 50gr
- Whipping cream: 50ml
- Sữa tươi: 40ml
- Đường: 30gr
- Bơ chảy: 10gr
- 1 ít muối
Xem thêm:
2+ Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Lò Nướng “Đơn Giản” Tại Nhà
2+ Cách Làm Bánh Bông Lan Hấp Xốp Mịn”Không Cần Lò Nướng”
Các bước thực hiện bánh bông lan trứng muối bằng lò nướng
Công thức làm bánh bông lan trứng muối bằng lò nướng gồm các bước sau:
Bước 1. Làm phần cốt bánh
Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Cho lòng đỏ vào 1 bát lớn, thêm đường, dầu ăn, sữa tươi vào rồi trộn đều cho đến khi tan đường.
Cho bột mì đã rây vào hỗn hợp trộn đều. Dùng tay hoặc máy đánh trứng trong vòng 5-7 phút, sau đó cho vỏ chanh bào vào làm tăng mùi thơm cho bánh và giảm mùi tanh của trứng.
Phần lòng trắng sau khi tách ra bỏ vào trong một bát lớn khác, dùng máy đánh trứng đánh trong vòng 1 phút đến khi thấy sủi bọt thì ngừng. Tiếp tục cho vào 40gr đường vào và tăng tốc độ máy đánh đến khi lòng trắng trứng cứng lại như bông.
Chia hỗn hợp lòng trắng thành 2 phần, cho vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và trộn nhẹ tay. Tiếp tục cho phần còn lại vào và nhẹ nhàng trộn đều, tránh đánh mạnh tay làm hỗn hợp có không khí lọt vào làm bánh bị xẹp sau khi nướng.
Lót giấy nến vào xung quanh khuôn hoặc có thể quét dầu ăn. Cho hỗn hợp đã trộn vào khuôn rồi vỗ nhẹ để bọt khí tan hết và bánh tràn đều khuôn.
Lò nướng làm nóng trước ở nhiệt độ 150 độ trong 15 phút. Cho bánh vào nướng trong khoảng 30-35 phút rồi lấy ra. Chờ bánh nguội rồi lấy ra khỏi khuôn.
Bước 2. Làm sốt kem
Trứng gà cho vào bát đánh tan, sau đó thêm bột bắp, sữa tươi và whipping cream vào trộn đều. Sau khi trộn đều cho hỗn hợp lên bếp để lửa nhỏ. Chờ đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp thêm bơ lạt vào vào khuấy đều.
Bước 3. Làm bánh và trang trí
Cốt bánh sau khi đã lấy ra khỏi khuôn để nguội, phết sốt kem đã làm lên bánh rồi cho thêm chà bông, trứng muối, phô mai lên mặt trên trang trí tùy theo sở thích.
Làm bánh bông lan trứng muối bằng chảo
Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng chảo tưởng chừng khá khó thực hiện nhưng thực tế lại vô cùng đơn giản. Hãy cùng học ngay công thức chế biến qua bài viết sau nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện 1 chiếc bánh bông lan trứng muối bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Trứng gà: 3 quả
- Lòng đỏ trứng muối: 5 quả
- Bột mì đa dụng: 100gr
- Sữa đặc: 30gr
- Nước cốt chanh hoặc nước ép cam tươi
- Vani: 2 ống
- Bơ lạt, chà bông, phô mai, rượu trắng,…
Các bước thực hiện bánh bông lan trứng muối bằng chảo
Toàn bộ các bước thực hiện bánh bông lan trứng muối bằng chảo như sau:
Bước 1. Sơ chế lòng đỏ trứng muối và làm phần bánh
- Lòng đỏ trứng muối rửa sạch bằng nước và rượu để khử mùi tanh sau đó hấp cách thủy trong 5 phút.
- Trứng gà cho vào bát lớn, dùng máy đánh trứng đánh từ từ cho đến khi trứng đặc lại rồi cho vani, đường, sữa đặc, nước cốt chanh vào và đánh thêm 5-7 phút là được.
- Cho phần bột mì đã rây vào hỗn hợp trộn nhẹ nhàng đều tay.
Rây bột mì đều đặn và chú ý nhẹ tay nhé
Bước 2. Nấu bánh
- Bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ, phết bơ lạt lên xung quanh kể cả thành chảo.
- Cho hỗn hợp bánh đã trộn đều vào chảo và đậy nắp lại, đun ở lửa nhỏ trong 20-25 phút.
- Khi nhận thấy phần mặt bánh đã khô lại thì mở nắp, cho chà bông, trứng muối lên trên, tiếp tục đun trong 7-10 phút nữa cho bánh chín đều. Dùng 1 que tăm xiên vào bánh, rút ra thấy tăm khô không bị dính ướt nghĩa là bánh đã chín, lúc này tắt lửa và đợi cho bánh nguội.
Bước 3. Trang trí
Sau khi bánh nguội cho thêm phô mai tam giác hoặc phô mai vuông lên mặt bánh để trang trí tùy thuộc vào sở thích và gu thẩm mỹ của bạn.
Công thức làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai có “1 0 2”
Bánh bông lan trứng muối sốt phô mai là một chút biến tấu hoàn hảo từ món bánh truyền thống mang đến hương vị độc đáo. Khám phá ngay công thức thực hiện qua bài viết sau nhé.
Xem thêm:
Cách làm bánh bông lan phô mai bằng lò nướng cực ngon từ đầu bếp nổi tiếng
Khám phá 3 cách làm bánh bông lan chà bông siêu ngon dành cho cả nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Toàn bộ các nguyên liệu cần chuẩn bị cho từng phần của bánh bông lan trứng muối sốt phô mai gồm:
Nguyên liệu làm cốt bánh
- Bột mì đa dụng
- Bột bắp
- Trứng gà
- Nước cốt chanh tươi
- Dầu ăn
- Sữa tươi, muối
Nguyên liệu làm sốt phô mai
- Lòng đỏ trứng gà
- Bột bắp
- Cream cheese, kem tươi
- Sữa tươi
- Vani, muối
Các bước thực hiện bánh bông lan trứng muối sốt phô mai
Công thức thực hiện bánh bông lan trứng muối sốt phô mai gồm các bước sau:
Bước 1. Làm cốt bánh
- Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Cho lòng đỏ vào 1 bát lớn, thêm đường, dầu ăn, sữa tươi vào rồi trộn đều.
- Cho bột mì đã rây vào hỗn hợp trộn đều. Dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình trong vòng 5-7 phút, sau đó cho nước cốt chanh tươi vào.
- Phần lòng trắng sau khi tách ra bỏ vào trong một bát lớn khác, dùng máy đánh trứng đánh trong vòng 1 phút đến khi thấy sủi bọt thì ngừng. Tiếp tục cho vào 40gr đường vào và tăng tốc độ máy đánh đến khi lòng trắng trứng cứng lại như bông.
- Chia hỗn hợp lòng trắng thành 2 phần, cho vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và trộn nhẹ tay. Tiếp tục cho phần còn lại vào và nhẹ nhàng trộn đều, tránh đánh mạnh tay làm hỗn hợp có không khí lọt vào làm bánh bị xẹp sau khi nướng.
- Lót giấy nến vào xung quanh khuôn hoặc có thể quét dầu ăn. Cho hỗn hợp đã trộn vào khuôn rồi vỗ nhẹ để bọt khí tan hết và bánh tràn đều khuôn.
- Lò nướng làm nóng trước ở nhiệt độ 150 độ trong 15 phút. Cho bánh vào nướng trong khoảng 30-35 phút rồi lấy ra. Chờ bánh nguội rồi lấy ra khỏi khuôn.
Bước 2. Làm sốt phô mai
- Cho lòng đỏ trứng gà vào bát lớn, đánh tan rồi cho đường, muối, bột bắp đã rây vào và tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi tan.
- Cho thêm sữa tươi, kem tươi và cream cheese đã chảy vào và tiếp tục đánh đều.
- Cho hỗn hợp lên bếp đun trong lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi thấy hỗn hợp sốt sánh đặc lại thì ngừng.
Bước 3. Hoàn thành và trang trí bánh
- Cốt bánh sau khi đã lấy ra khỏi khuôn để nguội, phết sốt kem đã làm lên bánh rồi cho thêm chà bông, trứng muối, phô mai lên mặt trên trang trí tùy theo sở thích.
- Ngoài ra có thể trang trí thêm bằng các loại phô mai, chà bông khác nhau làm tăng tính thẩm mỹ cho bánh.
4 cách làm bánh bông lan trứng muối được chia sẻ trong bài viết này rất đơn giản đúng không nào? Cho dù bạn là những người nội trợ gia đình mới lần đầu thực hiện cũng có thể dễ dàng thành công với công thức này. Chúc bạn có thể hoàn thành món bánh đơn giản này với những chia sẻ của Tuvaobep.com nhé.
