Đu ‘trend’ học cách làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu

Đu ‘trend’ học cách làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu

Bạn vui lòng NHẤN [Xem quà của bạn] để nhận quà miễn phí nhé.

Đu ‘trend’ học cách làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu



Nồi chiên không dầu đang là một ngôi sao mới nổi trong thế giới ‘làm bếp’ ngày nay, với cách sử dụng đơn giản và ‘thân hình’ nhỏ gọn nên thiết bị này đang ngày càng phủ sóng trên nhiều căn bếp hiện đại. Vậy, nếu bạn muốn ăn bánh nhưng nhà lại không có lò nướng. Hãy học ngay cách làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu của ‘bếp trưởng’ ngay sau đây thôi nào!

Nguyên liệu làm bánh

Hướng dẫn cách làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu

Hướng dẫn cách làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu

Vỏ bánh

  • Bột mì đa dụng (số 8 hoặc số 11) : 60 gram
  • Trứng gà: 2 quả
  • Đường tinh: 2 – 3 gram (½ thìa)
  • Nước: 120 ml
  • Bơ lạt: 60 gram
  • Muối: ⅛  thìa cà phê

Nhân bánh

  • Bột ngô (bắp): 20 gram
  • Đường tinh: 60 gram
  • Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
  • Sữa tươi không đường: 200 ml
  • Hương vani: 1 thìa

Lưu ý: Với công thức cách làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu này, bạn có thể thay thế nước bằng sữa tươi không đường với cùng thể tích.

Hướng dẫn cách làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu đã sẵn sàng, còn chần chừ gì mà không bắt tay vào làm ngay thôi!

Bước 1: Làm kem nhân bánh

Khi phần kem đã sánh mịn, để nguội rồi cho vào bao 'bắt bánh'

Khi phần kem đã sánh mịn, để nguội rồi cho vào bao ‘bắt bánh’

  • Cho 2 lòng đỏ trứng gà, 40 gram đường và 20 gram bột ngô (bắp) được rây vào một tô lớn rồi trộn tương đối hỗn hợp.
  • Thêm 200 ml sữa tươi không đường đã được đun ấm ở nhiệt độ 80 độ C và khuấy đều.
  • Đổ từ từ hỗn hợp qua rây vào nồi và trên bếp với lửa nhỏ.
  • Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sệt và ‘nổ’ những bọt khí lớn lại thì tắt bếp.
  • Cho hương vani vào và trộn đều hỗn hợp thêm lần nữa.
  • Dùng màng bọc thực phẩm, đậy kín hỗn hợp và để nguội tự nhiên.

Bước 2: Làm vỏ bánh

  • Cho 120 ml nước, 60 gram bơ lạt, ⅛ thìa cà phê muối, ½ thìa đường vào nồi và để với lửa trung bình cho bơ chảy đều.
  • Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, lập tức rây vào 60 gram bột mì vào và trộn đều hỗn hợp với lửa nhỏ.
  • Khi bột đã được trộn đều trong bơ, nhấc bếp và để bột nguội vừa phải
  • Thêm lần lượt từng quả trứng gà và trộn đều sau mỗi lần thêm trứng.
  • Cho bánh vào bao bắt bánh đã gắn loại đuôi thích hợp.

Lưu ý:

  • Nếu bạn sử dụng sữa tươi không đường để thay thế cho nước, thì không nên cho sữa vào ngay từ đầu.
  •  Ở thao tác đầu tiên, bạn cho lần lượt tất cả các nguyên liệu trừ sữa và để với lửa nhỏ, sau khi bơ đã chảy hết thì thêm sữa vào rồi làm các bước tiếp theo tương tự hướng dẫn trên.
  • Bởi vì khi cho sữa vào ngay từ đầu với lửa lớn, sữa sẽ dễ bị mất chất và không còn nhiều dinh dưỡng như mong đợi.

Bước 3: Nặn bánh

Không nên giữ đuôi bắt bánh ở 1 vị trí cố định mà hãy làm theo hình xoắn ốc

Không nên giữ đuôi bắt bánh ở 1 vị trí cố định mà hãy làm theo hình xoắn ốc

  • Nặn bột thành từng chiếc có bán kính đáy từ 2 – 3 cm và cách nhau từ 4 – 5 cm lên giấy nến hoặc tấm đế kim loại thường sử dụng trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.

Lưu ý: Kỹ thuật nặn bánh không có gì phức tạp, tuy nhiên, nếu bạn làm không đúng cách thì khi bánh nở ra sẽ ‘không có đáy’

  • Không nên chỉ giữ đuôi bắt bánh ở một điểm cố định và bơm bột
  • Nặn bánh có 3 bước: (1) đặt túi bột thẳng đứng vào bơm ‘đáy bánh’ với đường kính tầm 2.5 – 3 cm; (2) tạo hình xoắn ốc lên phía trên; (3) ấn nhẹ tay về phía bánh và nhất tay dứt khoát để tạo chóp bánh

Bước 4: ‘Chiên’ bánh

Bơm bánh với khoảng cách xa nhau (từ 3 cm trở lên)

Bơm bánh với khoảng cách xa nhau (từ 3 cm trở lên)

  • Set up sẵn nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong tầm 10 phút.
  • Mở nồi rồi ra và cho bánh vào
  • Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.
  • Muốn bánh giòn hơn, bạn nên chuyển sang chế độ sấy với nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút  nữa.

Lưu ý: 

  • Để đảm bảo bánh không bị ‘xìu’ sau khi lấy ra khỏi nồi, bạn cần:
  • Xịt một chút nước lên mặt bánh trước khi cho vào nồi;
  • Không mở nắp trong suốt quá trình ‘chiên’ bánh
  • Khi vỏ bánh đã chín, nên giữ nguyên trong nồi tầm 10 – 20 phút rồi mang bánh ra và để nguội, rồi mới cho kem vào phần thân bánh.

Bước 5: Thêm nhân bánh 

Rạch hoặc chọc một lỗ nhỏ trên bánh và bơm kem vào là xong

Rạch hoặc chọc một lỗ nhỏ trên bánh và bơm kem vào là xong

  • Dùng dao răng cưa hoặc rạch một đường ngang ở thân hay đế bánh.
  • Cho phần kem tươi xuyên qua lớp vỏ bánh.
  • Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu
  • Hoặc bạn thêm kem khi bạn chuẩn bị anh, bảo quản vỏ bánh riêng (bọc kín sau khi vỏ đã nguội hoặc để hở trong môi trường khô, thoáng) và kem riêng ở ngăn mát tủ lạnh.

Một số lưu ý khác khi làm bánh

Hướng dẫn làm bánh su kem không cần lò nướng với nồi chiên không dầu

Hướng dẫn làm bánh su kem không cần lò nướng với nồi chiên không dầu

  • Ở công đoạn làm bột vỏ bánh, khi trộn trứng vào bột, phải để cho bột nguội rồi mới thêm trứng. Nếu bạn thêm trứng quá sớm sẽ làm trứng chín nhanh và đông tụ thành từng mảnh riêng lẻ, phá vỡ cấu trúc của bánh.
  • Bột vỏ bánh không được quá đặc, nếu bạn gặp trường hợp như vậy hãy xử lý bằng cách thêm trứng gà vào. Ngược lại, hãy thêm bột mì đa dụng vào (chỉ một ít thôi) nhé!
  • Vỏ bánh sau khi nướng hãy để thật nguội rồi mới thêm kem vào để tránh kem bị chảy và chênh lệch nhiệt độ gây ra hiện tượng ngưng tụ hơi nước làm bánh mất đi độ giòn ban đầu.
  • Bánh su kem ngon nhất khi thưởng thức ngay, hãy làm lạnh kem su ở ngăn mát tủ lạnh trước khi bơm vào nhân bánh.
  • Hạn sử dụng của bánh có thể kéo dài từ 3 – 4 ngày khi được lưu trữ vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu muốn vỏ bánh luôn được giòn thì bạn không nên đậy kín nắp hộp, hơi nước sẽ ngưng tụ phía trên nắm, kết hợp với hơi nước làm bánh mềm đi.

Chúc mừng bạn đã đến với bước cuối cùng với cách làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu và nếu bạn đã hoàn thành xong những mẻ bánh đầu tiên thì chúc mừng bạn thêm lần nữa! Phải tài năng lắm mới làm thành công ngay từ lần đầu tiên đấy nhé! Hi vọng những mẹo nhỏ và một số lưu ý trên đã giúp ích cho bạn trong quá trình làm bánh đầy gian nan nhưng không kém phần ngọt ngào này! Hẹn gặp lại bạn với những công thức làm bánh tiếp theo.

Tham khảo thêm: Đặc sản các tỉnh

Bạn vui lòng NHẤN [Xem quà của bạn] để nhận quà miễn phí nhé.

Bài viết liên quan

Bánh Bao Làm Từ Bột Gì? Cách Làm Bột Bánh Bao Xốp Mềm

Bánh Bao Làm Từ Bột Gì? Cách Làm Bột Bánh Bao Xốp Mềm

Bánh Bao Làm Từ Bột Gì? Cách Làm Bột Bánh Bao Xốp MềmNội dung chínhBánh Bao Làm Từ Bột Gì? Cách Làm Bột Bánh Bao Xốp MềmBánh bao làm từ bột gì?Mua bột làm bánh bao ở đâu ngon?Một số câu hỏi thường gặp khi làm bánh baoỦ bột bánh bao như thế nào?Ủ bột […]

3+ Cách Làm Bánh Bò Bằng Bột Pha Sẵn Ngon “Không Cần Ủ”

3+ Cách Làm Bánh Bò Bằng Bột Pha Sẵn Ngon “Không Cần Ủ”

3+ Cách Làm Bánh Bò Bằng Bột Pha Sẵn Ngon “Không Cần Ủ”Nội dung chính3+ Cách Làm Bánh Bò Bằng Bột Pha Sẵn Ngon “Không Cần Ủ”Cách làm bánh bò hấp bằng bột pha sẵn Nguyên liệuCách thực hiệnCách làm bánh bò nướng bằng bột pha sẵnNguyên liệu Hướng dẫn cách làm bánh nướngCách làm bánh bò […]

Cách Làm Bánh Lá Mơ Cốt Dừa “Béo Thơm” Đơn Giản Tại Nhà

Cách Làm Bánh Lá Mơ Cốt Dừa “Béo Thơm” Đơn Giản Tại Nhà

Cách Làm Bánh Lá Mơ Cốt Dừa “Béo Thơm” Đơn Giản Tại NhàNội dung chínhCách Làm Bánh Lá Mơ Cốt Dừa “Béo Thơm” Đơn Giản Tại NhàNguyên liệu làm bánh lá mơCách làm bánh lá rau mơ đơn giản tại nhàTrộn bột bánh lá mơPhết bột và hấp bánhLàm nước cốt dừaHoàn thành và thưởng […]

4+ Cách Làm Bánh Gà Phô Mai “Thơm Ngon” Tại Nhà

4+ Cách Làm Bánh Gà Phô Mai “Thơm Ngon” Tại Nhà

4+ Cách Làm Bánh Gà Phô Mai “Thơm Ngon” Tại NhàNội dung chính4+ Cách Làm Bánh Gà Phô Mai “Thơm Ngon” Tại Nhà1. Cách làm bánh gà siêu ngon tại nhàNguyên liệu làm bánh gàDụng cụCách làm bánh gà với 8 bước đơn giản Bánh gà đạt chuẩn có mùi bị như thế nào?2. Cách làm […]

Cách Làm Xôi Khúc Lá Dứa Siêu Ngon “Chuẩn Vị” Miền Bắc

Cách Làm Xôi Khúc Lá Dứa Siêu Ngon “Chuẩn Vị” Miền Bắc

Cách Làm Xôi Khúc Lá Dứa Siêu Ngon “Chuẩn Vị” Miền BắcNội dung chínhCách Làm Xôi Khúc Lá Dứa Siêu Ngon “Chuẩn Vị” Miền BắcNguyên liệu làm xôi khúc lá dứaHướng dẫn cách làm xôi khúc lá dứa siêu ngonNhào bột làm bỏ bánh khúcLàm nhân bánh khúc lá dứaLàm bánh khúcNấu xôi khúcThưởng thức […]

Cách Làm Bánh Bò Thốt Nốt Nhiều Rễ Tre “Ngon Mà Dễ”

Cách Làm Bánh Bò Thốt Nốt Nhiều Rễ Tre “Ngon Mà Dễ”

Cách Làm Bánh Bò Thốt Nốt Nhiều Rễ Tre “Ngon Mà Dễ”Nội dung chínhCách Làm Bánh Bò Thốt Nốt Nhiều Rễ Tre “Ngon Mà Dễ”Nguyên liệu làm bánh bò thốt nốtHướng dẫn làm bánh bò thốt nốtĐun chảy đường thốt nốtTrộn bột bánh bò thốt nốt cốt dừaỦ bột bánh bòNướng bánhNướng bánh bằng lò […]

4+ Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối “Ngon Quên Lối Về”

4+ Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối “Ngon Quên Lối Về”

4+ Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối “Ngon Quên Lối Về”Nội dung chính4+ Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối “Ngon Quên Lối Về”Cách làm bánh bông lan trứng muối theo công thức truyền thốngNguyên liệu cần chuẩn bịCách thực hiệnLàm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điệnNguyên liệu cần chuẩn bịNguyên […]

4+ Cách Làm Bánh Ngô Chiên “Thơm Ngon Khó Cưỡng”

4+ Cách Làm Bánh Ngô Chiên “Thơm Ngon Khó Cưỡng”

4+ Cách Làm Bánh Ngô Chiên “Thơm Ngon Khó Cưỡng”Nội dung chính4+ Cách Làm Bánh Ngô Chiên “Thơm Ngon Khó Cưỡng”Cách làm bánh ngô siêu đơn giản tại nhàNguyên liệu làm bánhCách làm bánh ngô chiên đơn giản tại nhàLàm bột bánh ngôTrộn hỗn hợp bột ngôRán bánh ngôCách làm bánh ngô chiên sữa siêu […]

Cách Làm Bánh Bao Nhân Thịt Trứng Cút “Thơm Ngon” Cho Gia Đình

Cách Làm Bánh Bao Nhân Thịt Trứng Cút “Thơm Ngon” Cho Gia Đình

Cách Làm Bánh Bao Nhân Thịt Trứng Cút “Thơm Ngon” Cho Gia ĐìnhNội dung chínhCách Làm Bánh Bao Nhân Thịt Trứng Cút “Thơm Ngon” Cho Gia ĐìnhCách làm bánh bao nhân thịt trứng cútNguyên liệu làm bánh bao nhân thịt trứng cútCách làm bánh bao nhân thịt trứng cútBước 1: Làm vỏ bánh baoBước 2: […]

Cách Làm Bánh Dày Giò Kẹp Chả “Siêu Ngon” Mà Đơn Giản

Cách Làm Bánh Dày Giò Kẹp Chả “Siêu Ngon” Mà Đơn Giản

Cách Làm Bánh Dày Giò Kẹp Chả “Siêu Ngon” Mà Đơn GiảnNội dung chínhCách Làm Bánh Dày Giò Kẹp Chả “Siêu Ngon” Mà Đơn GiảnVài nét về cách làm bánh dày kẹp chảNguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh dàyCách làm bánh dày giò kẹp chả siêu đơn giản với 5 bướcBước 1: Trộn bộtBước […]

Cách Làm Bánh Bò Bằng Bột Gạo Tự Xay “Siêu Ngon Béo Ngậy”

Cách Làm Bánh Bò Bằng Bột Gạo Tự Xay “Siêu Ngon Béo Ngậy”

Cách Làm Bánh Bò Bằng Bột Gạo Tự Xay “Siêu Ngon Béo Ngậy”Nội dung chínhCách Làm Bánh Bò Bằng Bột Gạo Tự Xay “Siêu Ngon Béo Ngậy”Nguyên liệu làm bánh bò bột gạo tự xayCách làm bánh bò bằng bột gạo đơn giản với 4 bướcXay gạoTrộn và ủ bột bánh bòHấp bánh bòHoàn thành […]

Cách Làm Bánh Lá Mít “Chuẩn Vị Miền Tây” Cực Lạ Miệng

Cách Làm Bánh Lá Mít “Chuẩn Vị Miền Tây” Cực Lạ Miệng

Cách Làm Bánh Lá Mít “Chuẩn Vị Miền Tây” Cực Lạ MiệngNội dung chínhCách Làm Bánh Lá Mít “Chuẩn Vị Miền Tây” Cực Lạ MiệngBánh lá mít là bánh gì? Bánh làm bằng bột gì?Nguyên liệu làm bánh lá mítHướng dẫn cách làm làm bánh lá mítPha bột bánhPha nước dừaNặn bộtHấp bánhHoàn thành và […]

Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Chiên Không Dầu “Siêu Ngon”

Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Chiên Không Dầu “Siêu Ngon”

Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Chiên Không Dầu “Siêu Ngon”Nội dung chínhCách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Chiên Không Dầu “Siêu Ngon”Công thức làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầuNguyên liệu Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầuBước 1: Đánh bông lòng trắng trứngBước 2: Trộn bột, làm […]

Cách Làm Bánh Đúc Nóng Hà Nội “Chuẩn Vị” Dễ Ơi Là Dễ

Cách Làm Bánh Đúc Nóng Hà Nội “Chuẩn Vị” Dễ Ơi Là Dễ

Cách Làm Bánh Đúc Nóng Hà Nội “Chuẩn Vị” Dễ Ơi Là DễNội dung chínhCách Làm Bánh Đúc Nóng Hà Nội “Chuẩn Vị” Dễ Ơi Là DễNguyên liệu làm bánh đúc nóngCách làm bánh đúc nóng hà nội chuẩnPhần bột bánhPhân nhân bánhLàm nhân bánhLàm nước mắmKhuấy bột bánh đúcHoàn thiện và thưởng thức Nếu […]

2+ Cách Làm Bánh Bông Lan Hấp Xốp Mịn”Không Cần Lò Nướng”

2+ Cách Làm Bánh Bông Lan Hấp Xốp Mịn”Không Cần Lò Nướng”

2+ Cách Làm Bánh Bông Lan Hấp Xốp Mịn”Không Cần Lò Nướng”Nội dung chính2+ Cách Làm Bánh Bông Lan Hấp Xốp Mịn”Không Cần Lò Nướng”Cách làm bánh bông lan hấp cách thủy truyền thốngNguyên liệu cần chuẩn bịCác bước thực hiệnCách làm bánh bông lan hấp nồi cơm điệnNguyên liệu cần chuẩn bịCác bước thực […]

Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Cơm Điện “Siêu Ngon”

Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Cơm Điện “Siêu Ngon”

Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Cơm Điện “Siêu Ngon”Nội dung chínhCách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Cơm Điện “Siêu Ngon”Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh bông lan bằng nồi cơm điệnHướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện không cần máy đánh trứngYêu cầu thành phẩm bánh bông […]

Lễ tất niên

1 tháng 2 năm 2022

Xem thêm
Lễ tình nhân

14 tháng 2 năm 2022

Xem thêm
Tết hàn thực

3 tháng 4 năm 2022

Xem thêm
Ngày của mẹ

13 tháng 5 năm 2022

Xem thêm
Lễ phật đản

15 tháng 5 năm 2022

Xem thêm
Tết đoan ngọ

3 tháng 6 năm 2022

Xem thêm
Ngày của cha

17 tháng 6 năm 2022

Xem thêm
Lễ vu lan

12 tháng 8 năm 2022

Xem thêm
Tết trung thu

10 tháng 9 năm 2022

Xem thêm
Tết hạ nguyên

3 tháng 11 năm 2022

Xem thêm