Bánh bao là món ăn được rất nhiều người yêu thích và lựa chọn cho bữa sàng. Thử tưởng tượng cầm trên tay chiếc bánh bao với lớp vỏ mềm mịn, phần nhân thơm phức do chính mình thực hiện còn gì tuyệt hơn nữa. Học ngay cách làm bánh bao nhân thịt trứng cút qua bài viết sau nhé.
Cách làm bánh bao nhân thịt trứng cút
Bánh bao nhân thịt trứng cút là món bánh được rất nhiều thực khách yêu thích có thể dùng trong bữa sáng hay bất cứ khi nào trong ngày. Cầm trên tay chiếc bánh bao nóng hổi, xé lớp bột mịn và tận hưởng phần nhân thịt thơm ngon cùng trứng cút béo bùi thì còn gì bằng.
Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt trứng cút
- Bột mì: 200g
- Men nở: 2,5g
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Thịt heo xay: 200g
- Hành tây: 1 củ
- Nấm mèo thái nhỏ: 4 tai
- Lạp xưởng chiên sơ rồi thái mỏng: 2 cây
- Hành lá thái nhỉ: 1 nhánh
- Miến ngâm nước rồi thái nhỏ: 1 bó
- Hành tím thái nhỏ: 1 củ
- Bột nêm: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: ½ muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
Cách làm bánh bao nhân thịt trứng cút
Cách làm bánh bao nhân thịt trứng cút vô cùng đơn giản, không hề khó khăn như chúng ta vẫn nghĩ. Hãy cùng thực hành nhé.
Bước 1: Làm vỏ bánh bao
- Hâm nóng sữa tươi rồi thêm 3g đường rồi đảo đều. Cho men nở vào tiếp rồi khuấy đều lên.
- Bạn để yên trong khoảng 10 – 15 phút để men nở bung ra.
- Cho bột mì, sữa tươi, dầu ăn và men sữa vào âu lớn. Đảo đều tới khi các nguyên liệu tạo thành một khối.
- Rắc ít bột khô vào lòng bàn tay của bạn trước rồi bắt đầu nhồi.
- Phết 1 lớp dầu ăn vào lòng âu rồi đặt khối bột vào, lật khối bột để dầu ăn bao phủ đều. Phủ một chiếc khăn lên âu để tạo môi trường kín tránh khối bột bị khô.
Bước 2: Làm nhân bánh bao nhân thịt trứng cút
- Ướp thịt cùng 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê tiêu.
- Luộc trứng cút để nguội và bóc vỏ
- Nấm mèo ngâm trong nước, rửa sạch và thái thành dạng hạt lựu
- Hành tây cũng rửa sạch rồi cắt hạt lựu
- Hành tím bạn băm nhỏ
- Phi hành trong chảo dầu cho thơm rồi thêm thịt, hành tây, mộc nhĩ vào xào chung. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng tới khi nguyên liệu chín thì rắc một ít hành lá, hạt tiêu.
Bước 3: Tạo hình và hấp bánh bao
- Lấy khối bột đã ủ xong ra nhồi nhẹ nhàng thêm khoảng 10 – 15 phút.
- Chia khối bột thành 8 phần rồi vê tròn và cán mỏng
- Múc 1 thìa nhân đặt vào chính giữa miếng bột thêm 1 quả trứng cút vào giữa. Nhẹ nhàng túm kín khối bột lại.
- Đun sôi phần nước trong xửng hấp và cho bánh vào hấp chín trong 15 phút.
Xem thêm:
Cách Làm Bánh Bao Không Cần Bột Nở “Ngon – Dễ” Tại Nhà
4 cách làm bánh gà ngon chị em có thể áp dụng ngay
Cách làm bánh bao nhân thịt trứng muối
Bánh bao nhân thịt trứng muối với lớp vỏ bánh trắng, xốp mềm bao bọc nhân thịt và trứng muối bên trong. Cách làm đơn giản chỉ cần chú ý tỷ lệ phối trộn nguyên liệu là bạn đã có được những chiếc bánh bao vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần vỏ bánh
- Bột bánh bao: 300g
- Men nỏ: 3g
- Sữa tươi: 200ml
- Đường: 5g
Phần nhân bánh
- Thịt nạc xay: 200g
- Thịt xá xíu: 100g
- Trứng cút: 5-6 quả
- Trứng muối: 5-6 quả
- Hành tây: 1/4 củ
- Nấm: vài tai
- Mộc nhĩ: 2-3 tai
- Gia vị, hành tỏi khô
Công thức làm bánh bao nhân thịt trứng muối
Thay vì phải ra hàng quán giờ đây bạn đã có thể tự mình làm những chiếc bánh bao nhân thịt trứng muối ngay tại nhà với công thức dưới đây.
Phần vỏ bánh
Bước 1: Ủ bột
- Cho men vào sữa rồi đảo đều lên
- Bột mì lọc qua rây để loại bỏ tạp chất , trộn đường với bột mì trong âu lớn và tạo một giếng lõm ở giữa tô rồi đổ men sữa vào.
- Trộn đều bột từ trong ra ngoài để các nguyên liệu đều vào nhau để tạo thành một khối. Ủ bột trong khoảng 10 phút rồi mới bắt đầu nhồi.
- Khi thấy men nở và nổi lên dạng gạch cua là men vẫn đang còn hoạt động tốt. Nếu nổi ít thì có thể men có thể đã chết hay hoạt động yếu.
Bước 2: Nhồi bột
Cho khối bột ra mặt phẳng, dùng tay nhồi tới khi bột dẻo, mịn. Đối với bột làm bánh bao không đòi hỏi phải đạt được độ kéo như bột bánh mì. Những nếu nhồi kỹ sẽ giúp thớ bánh dài và dày hơn. Tiếp tục ủ bột thêm 20 phút nữa.
Bước 3: Làm nhân
- Các nguyên liệu đã chuẩn bị bạn rửa sạch, đối với trứng đem luộc rồi bóc vỏ. Hành tây, mộc nhĩ, nấm, thịt xá xíu thái nhỏ.
- Trộn đều các nguyên liệu lại trong tô và nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
- Cho một ít dầu ăn vào chảo cùng hành khô băm nhuyễn phi lên tới khi thơm và vàng. Để hành phi nguội bớt rồi đổ vào tô nguyên liệu đã nêm gia vị.
- Vo tròn nhân thành các viên với kích thước bằng nhau. Kích thước của các viên này to hay nhỏ tùy thuộc vào sở thích của bạn.
- Ấn nhân dẹt ra rồi cho trứng cút và trứng muối vào. Vo nhân lại để bao trọn trứng cút, trứng muối bên trong. Bạn hấp trong khoảng 8 – 10 phút tới khi nhân chín thì đem ra khỏi nồi hấp.
Bước 4: Tạo hình cho bánh bao
- Khi bột đã ủ xong, chia thành từng khối bột với kích thước bằng nhau.
- Vo tròn khối bột lại rồi cán mỏng ra. Cho cục nhân vào giữa rồi túm vỏ bánh lại thật chặt để phần đầu kín không bị bung ra. Để bánh sau khi đã tạo hình xong nghỉ khoảng 25 – 30 phút rồi mới cho bánh vào hấp.
Bước 5: Hấp bánh
- Đổ nước vào tầng dưới nồi, đun đến khi nước sôi rồi cho bánh vào hấp.
- Thời gian hấp trong vòng 25 phút cho tới khi bánh chín.
Trên đây là những chia sẻ chi tiết về cách làm bánh bao nhân thịt trứng cút được nhiều thực khách yêu thích. Hy vọng với công thức của Tự Vào Bếp chia sẻ sẽ giúp bạn tự tay chuẩn bị được những chiếc bánh tuyệt hảo cho bữa sáng của cả gia đình nhé.
