Những Đặc sản Kon Tum khác
Nội dung chính
Đặc Sản Kon Tum, Kon Tum Không chỉ có cảnh quang đẹp, hùng vĩ, là nơi sinh sống của đông đảo các dân tộc thiểu số. Kon Tum còn là nơi có rất nhiều món ăn ngon, độc đáo được lòng du khách khi ghé đến nơi đây. Cùng Đặc sản chính gốc điểm qua những món ăn, đặc sản Kon Tum mà bạn nhất định phải thử và mua về làm quà cho cả gia đình nha.
1. Gỏi cá kiến vàng
Gỏi cá kiến vàng đặc sản Kon Tum nổi tiếng
Món ăn nghe lạ và cảm thấy sợ phải không nào. Đừng lo, ăn được một lần rồi là bạn sẽ thương nhớ mãi đấy. Gỏi cá kiến vàng được làm rất đặc biệt, hoàn toàn từ thiên nhiên nhé. Cá là những con cá suối cỡ vừa bắt về làm sạch sẽ, cắt nhỏ vắt thật ráo nước cho đỡ tanh. Kiến vàng thì người ta sẽ tìm những tổ có nhiều con non và trứng đem về giã nhỏ để riêng. Cho cá và kiến vô thau, trộn cùng rau thơm, muối hột, ớt xanh và tiêu rừng, trộn thêm ít thính gạo rang cháy xém sẽ dậy lên mùi thơm khó cưỡng. Khi ăn chỉ cần cho ít gỏi vào lá sung cuốn thành từng miếng vừa ăn. Vị ngọt của cá, béo của trừngs kiến, cay nồng của ớt và tiêu sẽ làm chúng ta nhớ mãi không thôi.
Tham khảo: Mắm Dì Cẩn – Đặc Sản Đà Nẵng
2. Rượu vang ngọt sim Măng Đen
Rượu vang ngọt sim Măng Đen đặc sản Kon Tum nổi tiếng
Nguồn nguyên liệu để sản xuất rượu sim chính là những quả sim rừng, được mọc hoàn toàn từ tự nhiên không qua chăm sóc trên vùng núi cao Măng Đen, nơi coa nhiều đồng bào dân tộc sinh sống. Do thổ nhưỡng cùng điều kiện nhiệt độ ôn hoà nên những quả sim nơi đây lúc nào cũng căng mọng và luôn tươi mát. Để làm nên rượu sim đạt chất lượng, người ta phải hái sim vào lúc sáng sớm tinh sương, lựa những quả mọng, chín điều kết hợp cùng công nghệ lên men hiện đại sản xuất vang của Bordeaux (Pháp) đã được cải tiến và nguồn men chuyên sản xuất vang của nước Pháp, tất cả tạo nên cho rượu vang sim Măng Đen một hương vị mộc mạc tự nhiên của núi rừng nhưng không kém phần sang trọng cũng như đặc trưng của rượu vang chính hiệu.
Tham khảo: Chả Bò – Đặc Sản Đà Nẵng
3. Dế chiên
Dế chiên đặc sản Kon Tum nổi tiếng
Đối với người đồng bằng hay thành phố thì đây là món ăn hoàn toàn xa lạ, riêng đối với người dân tộc thiểu số nơi đây lại là món ăn ngon, quen thuộc và rất được ưa thích. Dế chiên có vị thơm, béo ngậy ăn không gây ngán. Dế chiên có thể chế biến từ nhiều loại như dế cơm, dễ than, dế lửa nhưng dế cơm là ngon nhất. Dế được bắt về làm sạch ruột, rửa sạch để ráo nước rồi cho vào chảo dầu đang sôi già để cách phần chân, đầu giòn tan thêm vào đó tú gia vị và ớt, hành tỏi, lá chanh băm nhỏ, đảo đều tay. Vậy là đã có được món ăn dân dã nhưng vô cùng ngon rồi.
Tham khảo: Trà Sâm Dứa – Đặc Sản Đà Nẵng
4. Heo quay Măng Đen
Heo quay Măng Đen đặc sản Kon Tum nổi tiếng
Heo dùng để quay là những con heo của người bản địa được thả rông nên thịt vô cùng săn chắc, ngon và đảm bảo chất lượng. Heo quay là dùng cả con, làm bỏ nội tạng rồi tẩm ướp gia vị đặc trưng của núi rừng Măng Đen như nén, sả , ớt… và một số gia vị gia truyền sau đó đem quay trên lửa than thật đều. Heo chín có lớp da vàng rụm và thấm đẫm gia vị. Bạn có thể lựa chọn chỗ thịt mình thích và mua về.
Tham khảo: Cá Bống Sông Trà – Đặc Sản Quảng Ngãi
5. Cá chua
cá chua đặc sản Kon Tum nổi Tiếng
Cá chua là một món ăn để dự trữ của người dân vùng núi ở Kon Tum. Cách chế biến món ăn dân dã này khá dễ dàng, đầu tiên người dân sẽ chọn loại cá niệng đây là một loại cá giống cá trôi có rất nhiều ở sông suối Tây Nguyên. Những con cá niệng sau khi làm sạch vảy, bỏ ruột và mang thì cắt thành từng khúc nhỏ chừng 2 đến 3 cm rồi để cho ráo nước. Khi cá đã khô nước sẽ được trộn cùng muối, lá bép, ớt, thính ngô. Sau đó đưa cá vào từng ống lồ ô khô, sạch rồi nút hai đầu thật kín rồi để lên gác bếp, đợi vài ngày là có món cá chua độc đáo. Đặc biệt là để càng lâu thì từng miếng cá lại càng thấm gia vị, nên khi nếm một miếng cá chua thực khách sẽ thấm được vị mặn của muối, vị cay của từng trái ớt rừng, vị ngọt dịu nhẹ của lá bép, cùng với hương thính ngô thơm lừng sau khi lên men cho vị chua độc lạ. Tất cả làm nên một món cá chua có một không hai, một hương vị rất riêng của vùng núi Tây Nguyên.
Tham khảo: Rong biển khô Lý Sơn – Đặc Sản Quảng Ngãi
6. Cá tầm nấu măng
Cá tầm nấu măng đặc sản Kon Tum nổi tiếng
Là một món ăn nổi tiếng ở Kon Tum. Trên cao nguyên Măng Đen có những hồ nước mát lạnh quanh năm vì thế đây là nơi sinh sống của rất nhiều cá tầm. Cá tầm là loài cá có toàn bộ xương là sụn, thịt dai, trắng, rất thơm ngon, có vị béo, giàu dinh dưỡng và dễ hấp thụ. Cá được nấu thành rất nhiều món như hấp, nướng, lẩu, om chuối nhưng ngon nhất là nấu cùng măng chua khi chín thả vào vài cộng rau thơm cùng ít hạt tiêu và ngon khó cưỡng.
7. Xôi măng
Xôi măm đặc sản Kon tum nổi tiếng
Xôi là thức ăn sáng rất được nhiều người ưa chuộng. Vừa ngon, vừa rẻ lại đầy đủ chất dinh dưỡng. Có rất nhiều loại xôi như xôi đậu, xôi vò, xôi xéo… Riêng đặc biệt khi đến với Kon Tum bạn mới được thưởng thức xôi măng. Xôi được nấu chín bằng gạo nếp ngon được ngâm 8 tiếng cùng ít bột nghệ cho có màu vàng tươi. Măng được hái về gọt bỏ phần vỏ, xắt nhỏ luộc chín, sau đó rửa bằng nước lạnh cho hết hăng rồi xào chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi ăn chỉ cần lấy ít xôi, cho măng lên trên và thưởng thức.
8. Thịt nhím
thịt nhím đặc sản Kon Tum nổi tiếng
Người Brâu ở Kon Tum có rất nhiều món ăn từ núi rừng độc đáo và lạ vị như: thịt dúi, heo rừng và thịt nhím…Trong số này, thịt nhím được xem là món ăn được nhiều du khách đến Kon Tum du lịch thích thú nhất, bởi vì nó có nhiều công dụng, theo đông y, thịt nhím có tác dụng trong hỗ trợ điều trị tình trạng đau bao tử, giúp bạn ăn ngon hơn và cải thiện chức năng của hệ tiêu hoá. Đặc biệt, nó có khả năng tăng cường sinh lý của phái mạnh cực kỳ hiệu quả. Khi đến với Kon Tum du khách đừng quên mua thịt nhím về làm quà, bởi lẽ không có thịt nhím nơi nào ngon như ở đây.
9. Thịt chuột đồng
Thịt chuột đồng đặc sản Kon Tum nổi tiếng
Đối với người ở đồng bằng và một số các nơi khác thì thịt chuột không phải là một món ăn. Nhưng riêng đối với người đồng bào nơi đây thì thịt chuột là món ăn mà thiên nhiên ban tặng, là một đặc sản mà không phải lúc nào cũng có. Muốn có thịt chuột ngon, phải đợi đến vụ mùa khi những con chuột to và mập nhất mới bắt đem về sau đó đập chết rồi thui trên rơm rạ cho sạch hết lông, mổ bỏ nội tạng rồi xát muối lên làm sạch. Thịt chuột có thể nướng, chiên hoặc nấu món ăn tuỳ thích. Ăn kèm với xoài rừng, chấm muối là ngon hết sảy.
10. Gỏi lá
gỏi lá đặc sản Kon Tum nổi tiếng
Gỏi lá là món ăn đặc sản của Kon Tum, từng hai lần được tổ chức kỷ lục Việt Nam công nhận là top 10 đặc sản Việt Nam đạt giá trị ẩm thực châu Á. Người dân địa phương thường nói rằng đến với Kon Tum, chưa ăn gỏi lá thì chưa nên về. Gỏi lá được ví như tinh hoa của Tây Nguyên, cũng giống như tên gọi, gỏi lá được làm từ rất nhiều loại lá khác nhau như cải cay, diếp cá, húng quế, lá lốt, lá sung, lá đinh lăng, ổi, xoài, sung… tuỳ theo khẩu vị người ăn mà lựa chọn lá rồi cuốn thành hình cái phễu để kết hợp với một số nguyên liệu khác như: bì heo, tôm, thịt ba chỉ,… để tạo thành món gỏi lá và thưởng thức. Đặc biệt ở đây là nước chấm không phải làm từ mắm hay nước tương thông thường mà được đặc chế từ hèm rượu, chén nước chấm đậm đà, bắt mắt có màu vàng của nghệ. Cách làm nước chấm cũng kỳ công như khi đi thu hái lá rừng, đó là việc để gạo nếp lên men, có mùi thơm dậy thì đem ủ với tôm khô, thịt ba chỉ, sau đó xay nhuyễn. Thái hành khô phi đến khi vàng giòn thì cho hỗn hợp trên vào, thêm mẻ, sa tế, gia vị và đảo đều tay, đun lửa liu riu rồi nêm nếm cho vừa ăn. Khi đã bốc lên mùi ngầy ngậy của rượu và hành phi, có chút hương nồng là nước chấm đã thành phẩm. Khi ăn chỉ cần lấy là cuốn thịt, tôm, bì rồi chan nuóc chấm lên, bỏ vô miệng rồi tha hồ cảm nhận vị ngon.
